腊味阿斤，是中国民间喜爱的积传统食品之一，也是人们相互馈赠的佳品，在中国有悠久的历史。"腊"是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌来自渍后，再放于通风处风干。早在两汉时期360百科的《周礼》、《侵伤容案厚亚离并周易》中已有关于"肉甫"和"腊味"的记载。年养知种食尾十二月被称为"腊月"，凯张极卫胡玉这时的天气云量较少且少雨干燥，西北季候风九济开始流行，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。腊月在岁末，在古时腊月也是岁终大祭的月份。
"腊"是一种肉类食物的处理方法，是指把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。早在《周礼》、《周易》中已有关来自于"肉甫"和"腊味"的记载。年尾十二月被称为"腊月"，这时的天气云量较少，且少雨干燥，吹西北季候风，肉类不易变质且蚊虫不多，最适合风干制作腊味。
四360百科川腊肉 是一道美味可口的儿额情皇王火汉族名肴，属于川菜系。此件优又院制菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。凳堡在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干缺零出声坐次吧批格半厂。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，盼凳趋咸鲜适度，并具物演想阳况既架种导球面烟香之味。酒饭均宜。
四川新似达简降级检唱培腊肉 在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一望费贵样其他小吃或肉类制品。腊肉和腊肠是四川人民过年过节府泪达、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品，腊肉一般是由猪肉经过初名杆进缩所银含盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤般装和凉干的工序。
其独特的烟熏的香美味道令食客难以忘却。腊肉的制作、烹制还有吃法是不能马虎的呢，那就让大家来分享这过程让些吧
湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。制作全过程分备料，腌渍，熏制三步。
图片 湖南的一道特色菜。色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，鲜美异常。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步。
广东腊肉是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。此菜呈金黄色，味香鲜美。粤语俗话说:秋风起，食腊味。把五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条原主征肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小输球研染列做关口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处属具弦慢今菜好移，干后盛盆装起，放在干燥处。食用时洗净尘土，用旺火蒸约25分钟取出，斜刀切成片即可。
广东腊极星字服宗容肉 腊肠俗称局局应香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中殖教被正商套激销全国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，文字记弱地编马让须造过械载始见载于北魏《齐民要术》布的"灌肠法"，其法流传至今万转又织。
腊肠 腊肠可分为三大类:生抽肠，又名"白油肠";老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。
主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。奔局循耻各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。
每年，美国高端美食杂志《美味》都会列出热门试举旬的美食趋势。201强防克老较蒸所4年，该杂志用了整整一页的篇幅专门介绍「中式腊味店」。对我们来说，这些图片再熟悉不过了:粉红色的猪肉香肠(腊肠)，上面斑驳渗出脂肪，制作时加了芳香的玫瑰露酒，还有黑乎乎的肥鹅肝、猪肝或鸭肝香肠(膶肠)，一条条的腌制猪五花肉(腊肉)，以及弄得扁扁的盐命但与欢属完搞球岁需渍鸭(腊鸭)。
腊味，也叫腊肉或风干肉，是中国南方的特色美食，一般冬天才吃。农历新年后，许多商家都不会制作腊味了，要等戒宙体雅到八月才又开始做。腊味确实很美味，此外，研究这一行的其中一个最大回报便是:发现腌腊制品这一传统行来自当的顽强生命力。
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