梅酱排骨

梅酱排骨是来自由排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 梅酱排骨
• 主要食材 小排骨，青梅果酱
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 调料 酒、冰糖、酱油、蒜、姜、葱

所需食来自材

　　做法一

　　小排骨600公克

　　葱 2根

　　姜 3片

　　青梅果酱 80公克

　　酒 360百科4大匙

　　冰糖 2歌0公克

　　酱油 4大匙

　　水 适量

　　做法二

　　主料:猪小排

　　辅料:蒜、姜、葱

　　调料:生抽、老抽、冰糖、酸梅酱、白酒、水淀粉

　　做法三

　　用料

• 猪小排300克

　　调料

• 冰糖20克
• 姜3片
• 蒜2瓣
• 八角1个
• 生抽20克
• 老永巴抽20克
• 酸梅酱3勺
• 水适量
• 植会况衣合施洋氧么位委物油适量

制作方法

梅酱排骨

　　做法一

　　1.葱切段备用;排骨放入沸水中氽烫以去除血水。

　　2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段今菜责随滑兵爆香，姜片爆香后即可取出，接著即秋次再倒出锅中多馀的油。

　　3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接著加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮磙，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。

　　做法二

　　1、排骨血至历齐一川切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干农工因线含原备用。

　　2、蒜去皮，姜去皮切硫化眼妈题免势协苗激片备用。

　　3、锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨复和蒜头姜片煎至表面微金黄。

　　4、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水(没过排骨)，大火烧开后调小火煮20分钟。

　　5、20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。

　　6、最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。

　　小贴拉找适亮赶士

　　1、这道菜要剁成大块的排骨，吃的时移车些优医鱼主下候手上抓着吃最美味。

　　2、葱花这一点，我认为可以不加，不加的味道更为纯正。

　　3、酸梅酱必不述大应负可少，是这道菜最特别的一味哦。

　　做法三

　　梅酱烧排骨的做法

　　1.将肋排洗净，姜切丝室亮据划需，蒜切末备用

　　2.锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变七于距深川田给举船量士色

　　3.洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝，蒜末爆香

　　4.倒入焯好的肋排，金将锅中的肋排翻炒均匀

　　5.加入八角，继续翻炒肋排

　　6.待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜

　　7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱，待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮

　　8.待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘

食用须知

　　排劳骨:

　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　补中益气

　　中医认为，排骨可站空以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气来自的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以360百科保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。