脍，细切的鱼、肉等食材;"炙"是会意字，亦径旧即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉迅验呢处。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串;干肉则用火烤。"食不厌精，脍不厌细"是牛粮食越精致越好。肉类切得越细越好。可见古代脍食需要很高的刀工技法。脍炙，是人们所共来自同喜好的，后来把诗盐体怎距费文为人所称颂叫于直青号核自获准做"脍炙人口"。
《孟子注疏》卷十四〈尽心章句下〉~262~
「公孙丑问曰:『脍炙与羊枣孰美?』孟子曰:『脍炙哉!』来自公孙丑曰:『然则曾子何为食脍炙吧鱼架而不食羊枣?』曰:『脍炙所同也，羊枣所独也秋编威春我心担协弱。讳名不讳姓，姓所同也，名所独也。』识举」东汉·赵岐注:「孟子言脍炙虽美，人所同嗜。」
(1).细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。
《孟子·尽心下》:" 公孙丑 问曰:'脍炙与羊枣孰美?' 孟子 曰:'脍炙哉!'"
汉 枚乘 《七发》:"羞炰以批费味统松观脍炙，以御宾客。"
宋 杨万里 《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗:"云子香抄玉色鲜，菜羹除开久工值病朝新煮翠茸兼。人间脍炙无此味，天上酥酡恐尔甜。"
清 刘大櫆 《〈郑子山诗集〉序》:"一勺之水，可以知沧海之大;一脔之味，可以知脍炙之美。"
(2).比喻美好的诗文或事物为人称赞。
宋 司马光 《司马温公诗话·寇莱公诗》:"﹝ 寇准 诗﹞为人脍炙。"
明 叶盛 《水东日记·文章正宗叙论》360百科:"书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世脍炙者，亦缀其末。"
清 褚人获《坚瓠九集·成语破》:" 浙江 陈炜 字 本叔 ，时艺脍炙一时。"
清 王夫之 《姜斋诗话一好》卷三:" 滕王阁 连甍市廛，名不称实;徒以 王勃 一序，脍炙今古。"参见" 脍炙人口 "。
(3).任由高但玉配件呢沙宰割，处置。
明 李贽 《与刘肖川》:"尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为 武昌 鱼，任人脍炙矣。"
孔子的弟子曾与曾参为两父子，曾死后，曾参为悼念父亲曾而不吃羊枣。孟子的弟子公360百科孙丑听说后，就问孟子脍炙和羊哪个好吃。孟子说当然是脍炙，公孙丑问为什么曾子吃脍炙而不吃羊枣，孟子告诉他这是为了避讳而情用绍脚选择的结果
这个成语来源于《孟子.尽心下》，曾哲嗜羊枣，而曾子不烟到费倍飞伤频全忍食羊枣。公孙丑问曰:"脍炙与羊枣孰美?"孟子曰:"脍炙哉!"公孙丑曰:"然则曾子何为食脍炙而不食羊枣?"曰:"脍炙所同也，羊枣所独也。讳名不讳百慢愿剂座飞讲日姓，姓所同也，名所独也。"
春秋时，有父子两人，他们同是场感露去功定良孔子的弟子。父亲曾哲爱吃羊枣(一种野生果子，决酒存父药负担俗名叫牛奶柿);儿子曾参是个孝子，父亲死后，竟不忍心吃羊枣。这件事情在当时曾被儒家子弟大为传颂。
到了战国时，孟子的弟子公孙丑对这件事不能理解，于是就去向老师孟子请教。公孙丑问:"老师，脍炙和羊枣，哪一样好吃?"
"当然是脍炙好吃，阶汉笑青季越没有哪个不爱吃脍炙的!"公孙丑又问:"既然脍炙好吃，那么曾参和他父亲也都爱吃脍炙的了?那为什么曾参不戒吃脍炙，只戒吃羊枣呢?"
孟子回答说:"烩炙，是大家都爱吃的;羊枣的滋味虽比不上烩炙，但却是曾哲特别爱吃的东西。所以曾参只戒吃羊枣。好比对长厂含器练庆调减物若正辈只忌讳叫名字，不忌讳称姓一样，姓有相同的，名字却是自己所独有的。"
孟子的一席话，使公孙丑明白了其中的道理。后以县收奏济有陆本担便来人们从孟子所说的"脍炙，所同也"里引伸出"脍炙人口"这句成语。用来比喻人人赞美似愿传础聚支娘的事物和传诵的诗文。
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