西亭脆饼

西亭脆饼是江苏南通西亭地会茶酸较区传统名点，始于清朝同治五年(1866年)，已有百余年历史。

西亭脆饼用想系抗料考究，做工精细，具有酥甜香脆、美味可口的独特风格。

群众中流传着来自这样一首歌谣:"西亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风360百科吃来下风闻，香甜酥脆爱煞人。"

• 中文名称 西亭脆饼
• 主要食材 面粉
• 所属地区 江苏省南通市通州区西亭镇
• 发明时间 清朝同治五年(1866年)

简介

　　来自西亭脆饼原名西亭复隆茂白脆，说起来还有一段动人的故事呢。从前，在西亭镇上，有对夫妇开了一间茶食店，老板是个做茶食的好手，能做各式各360百科样的茶点，妻子照管店务，勉强养家糊口。

　　西亭乃是乡间小镇，顾客大多是他房起降垂川针种田人，买不起细货茶食，夫妻俩商议，要想把生意做活，山轴仅只有在粗货茶食上做文章，粗货细做，使产品物美价廉。

　　乡下人喜欢吃脆饼，他们就在脆饼上动脑筋，加油加糖，外加桂花、桔皮，并将方形改成长条，上面洒上芝麻。此外，还改革了筒炉，把握住火功，终于制作成别具一格松脆香酥的脆饼。上市后，全镇轰动，倍受顾客欢迎。

　　曾任清政商务大臣的张謇，因祖居西亭，每年要回西亭祭祖，每次都要品尝脆饼。他除了自己爱吃外，还用脆饼作为礼品赠送华商、外商及达官贵人。

　　西亭脆饼不但受到普通老百姓的欢迎，而且在皇室中也享有盛誉。张謇还亲自为该店题名"复隆茂号"。老板对此店号非常满意，觉得它能激励后辈们苦心经营，不忘昔日冷落破产之苦。

　　西亭脆饼选用上等精白面粉为主推还料，经二十八道工序夫宽意，用手工制成。

　　脆饼用微火烘烤，表面黄而不焦;脆饼的工艺考究，每只饼有十八层次，君若不信，用开水泡饼，则层次清晰可见。

　　西亭脆饼有两种吃法:干吃和用开水泡了吃。干吃则松脆香酥，因面上沾有芝麻，所以越嚼越香;用开水泡了吃，则鲜甜适口，特别适合老年人的胃口。

　　如今的西亭脆饼，就是按当年"复隆茂"的规格制作而成的。店里更格刚动胜核持术曾考异特聘请原"复隆茂"脆饼店冷氏的嫡传老师傅，采用了冷氏的独特配方，保持了传统特色，1980年获地区优质产品证书,1984年荣获江苏省优质食品奖，1985至旧1988年两次荣获轻工部优质产品奖，1988年-荣获首届中国食品博览会金奖，1994年获全国实施名牌战略成果展荣精查联管原妈誉证书，1995年获国际食品博览会金奖，1996年荣获江苏省名牌产品称号，1997年荣获国际食品博览会中国驰名产品称号，1988年被江苏省消费者协会推倒测皮住月织吧球我便荐为质量信得过产品，1报放鸡笔液吸当九999年荣获中国国际农业博览会名牌产品称号，2001失环抓出输运失河改意有年至2007年三次荣获江苏省著名商标。

　　当地群众中流传卷事触元富着这样一首歌谣:"西根有啊正拉温提呢才绍亭脆饼十八层，层层分明能照人，上风吃来下风闻，香甜酥脆爱培理合消社空亮告煞人。"这大概是对这个传统食品最简炼概括的写照和褒奖吧。

做祖著议法

　　面粉加白砂糖,植物油,少量香油,加水和在一起,比做手擀面要加多点水,比较柔软一点,然后切一块块的,再手擀成圆形的薄皮状,然后叠起来成长方形,上面撒一层芝麻就行完绿阿祖算比减掌原被航了。

菜品特色

　　西亭脆饼，是通州市的千年古镇西亭生产的一宗传统特色食品，他初创于晚清，迄今已有一百多年历史了。

　　西亭脆饼每来自只不足两公分厚，竟有十八层，干吃，有酥、脆、香、甜的感觉;360百科泡食，层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，且纯正可口、营养丰富、健脾开胃，颇受人们喜爱

营养价值

　　香味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。

食物营养成分