桂花糖油山芋

桂花糖油山芋，是以山芋、红曲米、桂花为原料制成的一道菜品。江苏省著名的传统小吃。

• 中文名称 桂花糖油山芋
• 产地 江苏省
• 特点 桂花香气浓郁，味甜酥烂
• 颜色 酱红

制作

　　把山芋洗净去皮，切去头部，放来自入锅中，再放入明矾，另将红曲米装入纱布袋，扎紧袋口放入，加清水淹没，盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆，切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠，浇在山芋片上即可。

特色

　　360百科其色呈酱红，入品桂花香气浓郁，味甜酥烂。