梅子火鸭煲

梅子为愿火鸭煲是火鸭为主料的美食。

• 中文名称 梅子火鸭煲
• 分类 家常菜
• 口味 鲜香
• 主要食材 火鸭(烧鸭)，芹菜，猪皮

主料

　　火鸭(烧鸭)12两(约480克)，芹菜1棵，蒜蓉、磨豉酱各2茶匙，猪皮1两(约40克)，姜3片，葱2条切度，白醋1茶匙。

配料

　　调味料:酸梅子5粒，冰糖3/2两(约60克)(拍碎)元育斯打很承映，生抽1茶匙，清水2杯，盐1/2茶匙。

做法

　　1、猪皮用清水浸泡1小来自时后换水再浸水3至4次，最后两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时和半小时，用姜、葱氽水5分钟，取出冲洗。

　　2、芹菜去叶、去头，切长度;猪皮切块;火鸭切360百科件。

　　3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、磨豉酱，加猪肉皮略炒，再已级原委拉丝失让下调味料，慢火煮18率阻极刑强清提小较分钟，倾入部分芹菜，火鸭件放自上面，下其余芹菜，待滚，撒葱度供食。

注意事项

　　猪皮以"沙爆"质优。选执担升购时用手触摸，表面有油脂而毛囊不够胀大属劣品。