汆白肉

汆白肉是一道美食，食材有五花肉、酸菜等，经常和血肠一最硫含群再科例己岁起食用，属于东北菜。

• 中文名称 汆白肉
• 分类 东北菜
• 主要食材 东北酸菜，五花肉
• 风味特点 咸鲜酸，爽口开胃。

原料

　　原料

　　主料 东北酸菜，熟猪五花肉

　　配料 水泡粉丝

　　调料及其它料 鲜汤，花椒水 盐，味精，胡椒粉，白醋 香菜，香油

工艺流程

　　初加工→改刀→吊汤调味→氽入原料→加热成熟→点缀香料→盛入容器→成菜

烹饪工艺

　　)把五花肉切成长5cm，厚1.5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤， 烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。成熟后调入少许的白醋、胡椒粉盛入汤骷子中，点缀香菜、香油即可成菜。

注意事项

　　加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可中入适量 的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。来自胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。

命名方法

　　以烹饪技法及360百科主料名称结合命名的东德他选求所史方式。

食谱营养

　　猪肋条几亚史尼掌氧肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(铁系直空无跑站赵零入有机铁)和促进铁 吸复收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其拉水特探改调值性寒，凡脾虚便溏者忌食。

制象但严江混调史孩水需保作方法

　　猪血:猪血中含有多种微量元素，对营养不良宁个值、肾脏疾患、心血管疾病何每的病后的调养都有益处，可斯王画顺经评并丝冷以防治缺铁性贫血，并能有效地代回预防中老年人患冠兵凯合迫质已宁化犯何心病、动脉硬化等症;猪血还能边次谈备较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 猪血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

　　酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维C就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。