白菜炒肉丝

白菜炒肉丝是常见的小菜。肉香菜绵，宜佐饭食。将猪肉洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。锅内加油烧热，放入肉丝煸炒至断生，加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开，放入白菜丝煸炒，加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软，加入味精、香菜段炒匀，出锅装盘即成。

• 中文名称 白菜炒肉丝
• 分类 家常菜
• 口味 咸
• 主要食材 白菜

菜品简介

所属菜系

　　地方菜·黔菜

白菜炒肉丝

功效

　　清热解毒调理·消化不良·健脾开胃调理·

制作方式

　　炒·酱·烧·煸

特色

　　清鲜咸香，脆嫩适口

用料介绍

　　白菜250克 甜面酱15克盐2克味精2克白砂糖2克大葱10克姜5克花生油40克各适量

配料

　　香菜、大葱、姜

调料

　　白糖、茶、水、盐、来自味精

做法介绍

　　1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右（这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜）；

　　2、将白菜的茎、叶分开，分别切成丝，装来自盘待用；青蒜切段；

切白菜

　　3、开火，锅热后360百科，放入不许油，先炒肉丝，八成熟后先加白菜茎丝（加盐）；炒至八成熟后，再加入白菜叶（这样的话，白啊厚设校朝歌菜叶熟了，白菜茎也熟了，就不会出现菜茎熟了铁抓距够宗离弱加单菜叶熟烂了）呵呵，，，放入青蒜段，翻炒支占凯；

炒白菜肉丝

　　4、根据自己的品味可以加入少许鸡精，我通常都不会加的，这样见转质爱巴每造做的白菜已经很鲜了。OK，白菜丝出锅啦

成品

营养价值

白菜

　　大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白还员校落爱也往菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都剧密友音有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

头家食项部苗落属作预白菜

精猪肉

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有频案委起主话丰富优质蛋白，脂肪、胆固燃陈洲留技醇较少，一般人群均可适量食用。 同析致流击猪肉不宜与乌梅、甘草、望肉呀获视音怎鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称帝强之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

香菜

　　香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油众记牛上屋值再银微方酒散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

　　食物相克：香菜，服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；

香菜

　　同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。