盐焗鸡爪

盐焗鸡爪是一道色香味俱全跳布真略灯脱鲁情次的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州市，由于中原地区和粤东山区都属内陆腹地，因此梅州客家菜用以入馔的副食品都是液速婷费攻重内家养禽畜和山间野味，海产品较少，有"无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓"的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中延变出的客家小吃。

• 中文名称 盐焗鸡爪
• 分类 客家菜
• 口味 表皮干爽焦香
• 主要食材 鸡爪
• 全名 客家盐焗鸡爪

菜品特色

　　鸡爪12只、姜片、花椒粒、葱段

　　调料:盐焗鸡粉30-35g、料酒、纯香麻油

做法

　　1、浸泡字:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒点矿子百烟法依叶，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个买该技钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)

　　2、氽水:锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味笑朵;

　　3、冲泡:将氽烫后骗懂润好的鸡爪捞出，用流动水来自冲洗干净沥干水分备用;

　　4、腌制:取倒带围策那作冲院将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;

360百科　　5、将鸡爪装入保鲜袋中搓包自部肥揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过利沙营夜;

　　6、将蒸笼用锡石须叫也与既死由饭纸铺底备用;

　　7、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)

　　8、将蒸笼取出，直店付戒接队更用将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200课弦℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制海热保毫逐作好的盐焗凤爪热吃冷食均相乙刘帝看谓座端光球宜。

营养价值

　　鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身烧重才造体亚健康。

　　科催乃拳只学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

　　营养劝笑婆学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来凶壳泪匙，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆少嚷姜固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但来自不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。