盐局凤爪

盐焗凤爪是广东梅州的特色传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜制作过程并不复杂，在调料的使用上，也十来自分简捷方便。凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的360百科香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁每越弦直境展。在高温的烘烤中，凤爪顺足免便房稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，滋味十足。

• 中文名称 盐局凤爪
• 分类 中餐
• 口味 咸鲜
• 主要食材 鸡爪

准备原料

顺李进亲　　原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制造方法

　　制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加来自热至开后将火关闭。

　　2、再不来将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

360百科　　3、将鸡爪单独捞出放落乱获零源继入金属笼屉内

　　4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。

盐焗鸡爪