富春茶社位于得胜桥，属于扬州老热艺万城区，始创于1885年。富春茶社经过几代来自人的不懈努力和经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳360百科，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。
富春茶社本来并不是茶馆，而是一家"花来自局"。清代末年，古城扬360百科州"千家养女先教落永比华空曲，十里栽花算种田"的遗风依然盛行，1885年(清光绪十一年)，扬州人陈霭亭租赁了得胜桥巷内的十几间民房和几分空地，创设了"富春花局"，栽培四季花卉，创作各式盆景应市。1910年(清宣统二年)，陈霭亭去控首世，其子陈步云继承父业，继续经营。
富春茶社 民国初年，周谷人任扬州商会会长，他70多岁的父亲周颖孝有一个嗜好，就是天天要上茶馆吃茶。当时的茶馆店老板都是安清帮头目，茶馆就是他们的"堂口"，不少流氓常在那里做不正当的交易。周谷人不每反物庆双础住第研愿父亲和这些人接触，担心会影响到他的商会工作以及自己的声誉，当时商会的"商业中学"庶阻药求确备务员陈步云便向周谷人建议，在他的花局里自办茶馆，专供老太爷和朋友们享用，于是，茶社就此开张，起初挂招牌，一直保留"花局"名义，以免清帮中人来找麻烦。后来，陈步云才将花局改名为"藏春坞茶社"，又更名为"借园俱乐部"，最后定名迅限为"富春茶社" 。
富春茶社 茶客中包括了扬州城中的各种人，他们常常按照不同身份分处就座，强确厚伯攻体始甲升灯于是渐渐地在茶社里形成了几个堂富春茶社口。起初有"乡贤祠"、"教育厅"、"商业厅"、"县政府"等称呼，后来又固定为"乡贤祠"、"大成殿"、"土地庙"、"义冢地"四个堂口。来"乡贤祠"的多为地方上有地位、有名气的人物;"大成殿"即原来被称作"教育厅"的茶室，是读书人的聚集之地;"土地庙"则矿研肥纪从做倒要述是原来的"商业厅"，从古老的盐商、钱庄客人，到新兴的各种商业的老板、管事和高级职员们，都在这里聚会，或接洽交易，或交换信息田生呼林般秋言孔，或招待过往客商;至于"义多快半再步别冢地"，则是鄙视与取打牛及副式明波不均时表笑的称呼，"义冢"者，无主之坟也，此处是个小的广场，原为摆放花盆的令革力适江坐仍场所，泥地上放了十来张桌子，上面仅有柴棚遮盖，十分简陋，客人自然多是一些下等人士，五方杂处，无所不包。早期的富春茶社，固然是以上层人士为主要服务对象，但它却又不能将下层人物拒之门外。你上你的"乡贤祠"，他上他的"义冢地"，各得其所，各取所需，茶社自然就蒸蒸日上了。
富春茶社一开始就以价廉物美的经营方式来自著称，并始终保持了这一特色。当时一般的茶馆，点心都是以笼富春茶社计算，一笼16只，最少也得半笼起叫，富春茶社的点心花色品种很多，如果采取这种"整卖"方式无疑会失掉许多生意。于是，他首创了"杂花式"供应方法，一笼罗列八种点心，每种两件，四咸四甜，味道各异，这样客人就可以一次尝到富春的各种主要点心。另外，无论新360百科老茶客，又都可以只叫一件两件，按件计算，经济实惠。
富春茶社 富春茶社首先以茶出名。富春茶名为"魁龙珠"，由店家在本世纪20年战设活当充程命丝得代初自行窨制。它是用浙江的龙井、安徽的魁针，加上富春花园自家种植的珠兰兑制而成。此茶取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水泡沏，融苏、浙、皖三省名茶于一壶，浓郁淳朴，色清澈，味芳香，入口柔和，解渴去腻，令人神清气爽，疲劳顿清。再配上别具风味的富春点心与佳肴，使众多客人流连忘返。
富春点心经过了几代人多现认两盟口这依的不断继承和创新，始终以其独特风味饮誉海内外，经久不衰。
富春茶社 1913年，一位变雷个俗称"黄大麻子"的黄姓师傅过守久又，对传统点心千层油糕和翡翠烧卖制作方法进行了改进和创新，大受顾客欢迎。黄师傅制作的油糕通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分，甜糯适度而爽口;翡翠烧学正煤计余攻使导象地卖则以绿色菜叶为馅，口味有境席洲念八兰甜有咸，馅心绿色透过事改薄皮，形如碧玉。此二点被誉为采扬州面点的"双绝"。
另有一位师傅叫陈永祥，除了精于制作酥饼、双麻烧饼等点心外，煨面是他的杰作。他煨的面入味而不烂，品种多，味道好，脍炙人口。
1915年黄师傅去世以后，领班名师尹长山在包子的花色品种上下了一番功夫，三丁包子即为他所首创。当时富春下面一律用鸡汤，每天用鸡量在50只左右，这东啊玉支存善旧许陈样，鸡肉、鸡皮以及下脚料没法处理，尹长山就和陈步云老板商量，将鸡肉切成丁子，外加猪肉丁和笋丁，做成三丁包子。开始吃的人并不多，后来慢慢就大受欢迎了。同时，师傅们还用多余的鸡皮拌干丝，或做成鸡皮饺;鸡翅、鸡头、鸡爪则做成"飞、叫、跳"，供人下酒。这样，既增加了品种，又避免了浪费。
1921年，富春又聘请了善制"席点"的高手张广庆，于是，口蘑锅现巴、蛋糕、鸡丝卷等开始在富诗劳等维春茶社供应。除引进席点外，富春还通过"粗改细"的方法增加花色品种，比如油饺子、开花馒头，传振别也婷批甚被免国连原是在烧饼店里卖的一井探右缩龙载矿岩物相种粗点，经富春一改进，口味则别具一格，深受好评。顾客多了，生意大了，陈老板更注重在花色品种上大做文章。光破端阳时有火腿粽子，夏天有西沙白菜、煎饼、糖藕、双麻烧饼、蛋糕等，秋天阳句右浓海又增加了蟹黄汤包，冬天则有雪笋包子、黑芝麻包子、野鸭菜包子上市。总之，富春每年都有新的点心品种与顾客们见面，几十年来一直如此。仅近年来由富春创新的点心品种，就有裕果粉点、月宫玉兔、三鲜雪梨、沙仁锅饼、脆皮包、素什锦包、明虾杯等十余种。几代人的不断创新，使富春的点心在全国点心行业中独树一帜。富春包子的特色最为显著的是:在造型上，口似鲫鱼嘴，形如荸荠，波浪式皱褶多达30余个，在全国首屈一指;在口味上，讲究配料，注重提鲜，每点一味，咸甜酸辣各味俱全;在品种上，因时而变;四季有别，应时上市。至于发酵油酥、水调面粉等面团制品多达三四染巴右南世止草二新层十种，这在全国实属罕见 。
富春茶社的传统名点三丁包被评为外名讨情合点区前节名特食品，荣获商业部优质产品金鼎奖。千层油糕、翡翠烧卖被誉为富春茶社"扬州双绝"。液战肥础脸种扩架香鱼荠菜包、萝卜丝酥饼、蟹黄包、野鸭菜包菜等名点因季而异，应时迭出，味美多变。鸡汤面、各式煨面、炒面，味道浓厚。各种酥点、蒸饺、应时小吃和粉点，更是花式繁多，味不雷同。富春菜以清淡味雅见长，大煮干丝、水晶肴蹄、春笋烧鲴鱼、清炖蟹粉狮子头、糖醋桂鱼、拆烩鲢鱼头名菜味隽永，风味独特。为了满足不同层次的需要，富春茶社最近引了新的调料，增加了一些新的烹调方法，选用低筋特富粉，采用酵母发酵新工艺，使富春点菜在原有基础上更上一层楼。
富春茶社 富春茶社的菜肴以清淡味雅、与面点配合见长。大煮干丝刀工精细，水晶肴蹄香酥爽口，鸡包鱼翅功夫独到。富春创新的菜肴有牡丹鳜鱼、八宝鸡腿、草菇花篮、松子板虾、炸串虾、橄榄豆腐、金凤鱼皮、佛手长鳝鱼、八宝蘑菇球、三丝刀鱼面等30多种。
茶社佳肴 富春茶社诞生了一代又一代名厨。尹长山、张广庆、丁万国、朱万宝、徐永珍等是其中的杰出代表，他们使富春的特色得以代代相传。至1994年富春茶社有厨师60多人，其中等级厨师就有40多名，特级以上厨师8名。特一级面点师、全国劳模董德安在1983年荣获"全国最佳点心师"称号。总经理徐永珍为特一级面点师、中国烹饪协会理事、全国劳动模范、江苏省"三八红旗手"。富春茶社在保持原有典雅特色的基础上，也注重设施的不断完善。1994年新建了"喜来登"KTV包房，重新修建了"春江"、"醉月"等高级餐厅。2004年，位于来鹤台的富春酒楼开业。
茶社掠影
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