滤油粉是一种化学物，主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)读功低乙族。 它是一种白色吸来自附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作常场烧手谁黄武守检用。目前专家因有无危害而引发争议，台北县建议禁止使用"滤油粉"。
化学名称:三硅酸镁
生产商:美国达拉斯公司 (美国达拉斯集团共有两款"滤油粉"系列产品，分别是MAGNESOLXL ShorteningSaver和基于MAGN来自ESOL品牌DALSORB品牌产品)。
物理性状:无毒、360百科无味，白色吸附性粉末状物，不含二氧化矽，不溶于水、油和有机溶剂。
化学性状:具有较强的离子交换性，选择吸附性，亲水性，表面活性和催化性。
滤油粉的成分是三硅酸镁(又名合成硅酸镁，英文名为Magnesium silicate, synth进赵妒斤仍活裂音欢易例etic)由硅酸钠观和可溶性镁盐经沉淀担省航反应生成，生成物的主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)。
三硅酸积器既限法镁为白色、无味粉末，无臭、无味将乙足雷药双、无沙砾感。不溶于水和乙醇。易受无机酸分解，略有吸湿性。
没至旧氧化镁(MgO)/%≥20.0二氧化硅(SiO2)玉王历论火额存权/%≥45.0SiO外晚迫困胡2/MgO 2.12.3
制酸力 符合规定游离碱 符合规定重金属/%≤0.002氯化物/%≤0.05硫酸盐/%≤0.5可溶性盐类
符合规定灼烧失重/%≤30.0砷盐/%≤0.0005。
将泡花碱、氢氧化钠以及硫酸镁沉井久普宣我频翻却略常经预处理后，进行反应，生成三硅酸镁沉淀，经漂洗、压滤、干燥、粉碎，制得三硅酸镁成品。
1969年，联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)首次对三硅酸镁进行了安全性评价，1973年、1976年、1980年和1982年对评价结果进行了完善，评估认为:
三硅酸镁为硅酸盐的一种，在环境中普遍存在。动物代谢研究表明，食用120小时后可从尿液排出;大鼠及狗的短期毒理学试上用减五球验结果表明，在一定剂量水平喂饲四周后，一些动物会出现间歇的烦渴、多尿、软便等症状，其他观察结果均在正常范围内;大鼠长期毒理学研究未发现致癌效应。
综合以上评估结果，JECFA认为没有证据显示三硅酸镁能够在体内蓄积，不需要限定每日允许摄入量(ADI)。
国际食品法典委员会(字套CAC)标准允许三硅酸镁作为抗结剂(CODEX STAN 192-1995, Rev. 7-2006)和加工助剂在食品加工过程中使用(CAC/MISC 3 INVENTORY OF PROCESSING AI作士零些究尔西线DS)。欧盟、美国也允许三硅酸镁在食品中使用。
世界卫生组织和国际粮农组织的食品添加剂联合委员会 (FAO/WHO JECFA)的三硅酸镁质量规格标准中规定，三来自硅酸镁在食品中可以作为食品抗结剂、助滤剂使用。
美国联邦法规21 CFR Part 182, Subpart C规定，三硅酸镁属于"Generally recognized as safe通常认为是安全的";可按生产需要适量添加在餐桌食盐中。
根据国家标准:GB2760-1996《食360百科品添加剂使用卫生标准》附录D，允许三硅酸镁作为食品加工助剂(包括助滤)，质量要求"可参照美国食品化学法典(FCC)的规格"。
1986年，卫生部就已经明确允许三硅酸镁作为食品加纸叶英多氧书工助剂(GB2760-1986)，在食品加工中起助滤作用。食品工业用加工助剂是指使食品加工能顺利进行的各种辅助物质，起助滤、吸附等作用。
滤油粉为无毒无味白色粉末状。用于食用油、(也常用在润滑油、柴油、液压油)等具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用。尤其对良指煎炸油经过连续许多小时被高温受续克合至医略加热，油脂发生许多化学反应，同时悬浮在油脂中的炭化残渣特别是细小的面粉、淀粉颗粒和黑色胶质物成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂，是使油脂质量下降的一个主要因素。能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用太同航兵送础责营己，是解决怎样延长油脂客间使用寿命问题的关键。
滤油粉作为助滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保来响紧证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成友错章危也器斤席第有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表灯称计层变黑，保持亮丽的外观。
"滤油粉"主要用于食品厂、饭店等煎炸油就文大声代致季气呢的处理;也可用于榨油厂、精炼用境方使父祖画故营注厂、饮料厂、酒厂、药厂、化工厂等企业液体的提纯过滤。
通过其离子交换性，选择吸附性，亲水性，表面活性和催化性能，吸附除去油脂中的杂质、中性胶质、游离酸、硫化激车想孙李了物、矿物质、焦化性;提高油脂的耐用性和稳定性，增加油品抗维不石者影书收议块氧化能力、延长煎炸油的使用寿命;减缓烹饪油的变质(有效降低用油中的自由脂肪酸的形成)延长煎炸油的使用寿命，能吸附除去动、植物油中的色素、黄曲霉素、3~4苯并比致癌物质;防止食品表层变黑省则声似千顾便盾念外，保持亮丽的外观。该产品对油脂脱色力强，过滤速度快，滤饼带油率低，使用量小，能显著提高企业效益，改善产品品质。
"滤油粉"为次直胶逐利艺式防测白色粉末，不溶于水、油和有机溶剂，具有较强的离子交换协界性，选择吸附性，亲水性，表面活性和催化性。能吸附除去油脂中的杂质、中性胶质、游离酸、硫化物、矿物质、焦化性;提高油脂的耐用性和稳定性，增加油品抗氧化能力、延长煎炸油的使用寿命;能吸附除去动、植物油中的色素、黄曲霉素、3~4苯并比致癌物质;该产品对油脂脱色力强，过滤速度快，滤饼带油率低，使用量小，能显著提高企业效益，改善产品品质。
根据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉1斤左右，加热不断搅拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。并经过一段时间沉降油脂中的细微颗粒会逐渐沉降到锅底，油脂也会渐渐清亮，但要想彻底澄清还必须经过"微滤"，并再将滤油粉从油脂中过滤掉，使油脂中不含有滤油粉成分。处理后的油脂可达到二级桶装油脂的清澈透亮程度。
作为助滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。
滤油粉主要用于食品厂、饭店等煎炸油的处理;也可用于榨油厂、精炼厂、饮料厂、酒厂、药厂、化工厂等企业液体的提纯过滤。
根据陕西方面有关专家的初步分析，"滤油粉"应该通过物理性吸附原理使油变清，对食品的影响并不大，但反复使用煎炸油，油的营养价值肯定会大大降低，同时植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，而长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。
近日，中国台湾台北县的麦当劳、肯德基炸油里被检出超出标准9倍的重金属砷，以及致癌物质"丙烯酰胺"。这是一些快餐店为了反复煎炸食品，而在炸油里添加了"滤油粉"。"滤油粉"可以使原本浑浊的炸油变得清澈透亮。台北县法制局长陈坤荣甚至建议禁止使用"滤油粉"。
但专家经过分析研究，并没有发现三硅酸镁有致癌效应。中国第四军医大学营养与食品卫生研究室主任王枫说，"从'滤油粉'的化学本质来看，它不会在人体内蓄积，对人体并没有害处。但台北县法制局长陈坤荣提出禁用"滤油粉"的建议，并不是出于"滤油粉"本身的危害，而是因为"滤油粉"无法起到真正的"滤油"作用，被"滤油粉"处理过的烹饪油只是表面上看起来清洁了，实际上对人体有害的丙烯酰胺等物质并没有被"滤掉"。对于有无危害目前存在着很大的争议。
虽然台湾有关部门在考虑修法限定丙烯酰胺含量标准及禁止使用"滤油粉"，但卫生部对丙烯酰胺的有害性依然维持"原判"，暂时不会禁用"滤油粉"。
又名合成硅酸镁
英文名:Magnesium silicate, synthetic
三硅酸镁由硅酸钠和可溶性镁盐经沉淀反应生成，主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)。三硅酸镁为白色、无味粉末，不溶于水和乙醇，易被无机酸分解。1969年，联合国粮农组织、世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)首次对三硅酸镁进行了安全性评价，1973年、1976年、1980年和1982年对评价结果进行了完善，评估认为:三硅酸镁为硅酸盐的一种，在环境中普遍存在。动物代谢研究表明，食用120小时后可从尿液排出;大鼠及狗的短期毒理学试验结果表明，在一定剂量水平喂饲四周后，一些动物会出现间歇的烦渴、多尿、软便等症状，其他观察结果均在正常范围内;大鼠长期毒理学研究未发现致癌效应。综合以上评估结果，JECFA认为没有证据显示三硅酸镁能够在体内蓄积，不需要限定每日允许摄入量(ADI)。
关注微信