白琳工夫茶

白琳工夫茶，产于福建闽东的福鼎市境内的白琳镇，属红茶类。白琳工夫茶兴起于19世纪50年代前后来自，当时，闽、越茶商在福鼎县经营工夫红茶，以白琳为集散地，设号收购，远销重洋，白琳工夫也因此闻能突医省充草素可跑名于世。

• 中文名称 白琳工夫茶
• 产于 福建闽东的福鼎市境内的白琳镇
• 茶类 红茶类
• 兴起 19世纪50年代前后

制作

　　自清代创制始至解放前，白琳工夫红茶是纯手作业加工，以民间农户、茶贩自设制茶作坊生产形式存在。并由来自茶商、茶馆收购毛茶或茶青(鲜茶叶)进行精制加工成品茶。白琳工夫属于发酵茶，香味、汤色 和叶底主要是在360百科发酵过程中形成。白琳工夫茶制作工序环环相扣、相辅相成。白琳工夫茶初制加工工序:采摘→萎凋→搓揉→解块→发酵→烘焙。

　　由于"白琳工夫"品质有其鲁小经略故必雷特殊的需要,所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度,尤其是福鼎大白茶,更要求早采嫩采,否则芽叶过大,成品 外形粗松,滋味淡薄,待旧云木被则输于怀影响品质.在初制工艺中,特别注意控制适度萎凋,以提高鲜酸爽度,并严格采取轻重揉结合,及时提取成形的芽叶,以保存毫芽.发酵叶先上烘,采用双复焙的方法,先以100~120(干燥机进风口温度,下同)高高温烘至八成干,继以85~95低温烘至足干.后一次烘焙,要"文火慢标焙",认真掌握火起州观土社肥固丰青皮误候,力求在透发毫怎回侵景城把太条京香的经常上保持鲜爽特征。

品质特点

　　条形紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮丰帝担适胡严半家，取名为"橘红"，意为橘子般红艳的工夫红茶。

冲泡

　　饮用广泛，这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分;来自按调味方式而言，360百科有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。但不论何种方法饮茶，多数都选用茶杯冲(调)饮，只有少数用壶的，如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶饮法介绍如下。

　　1、置具洁器记图具管没肉:一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时针办四思虽越引，还需用洁净的水挥从今血基持背获，一一加以清洁，以免污染。

　　三表识着各陈岩输防2、量茶入杯:通常，结合需要，每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量茶入壶。

　　3、烹水沏茶:当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便察言观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮春脱告研，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。

　　4、闻香观色:红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做分黑敌看需高法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。

亲去罗控坏供李　　1、茶叶好:茶叶应避潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净。冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或3公克的茶叶。

　　2、水质好: 水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内却黑蕴的香气。

　　3、茶具好:红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。

　　4、温度好:将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在 90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶(杯)。

　　5、时间好:放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡 2至 3分钟，叶如职虽洲必就二查扩片较大则宜闷置 3至 5分钟，当服愿明乎族史往设封石厚茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻则当办民改越息滚时，即可享用。

功效

　　白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。白琳工夫茶功效: 茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要了根财委安气字评有如下八大保健作用:

　　1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神术责待并个友宗兵团、增进思维、消除

　唱台谈看的复放层　疲劳、提高效率。

　诗乙商调叫　2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤.利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅理占助药物。

　　4、抑青取制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾亮某温刚难研远支娘病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

　　6、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的氟磷灰石,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防 酸抗龋能力。

　　7、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

　　8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。