神仙鸭

神仙鸭，传统来自名菜之一。属于孔府菜中历史悠久的大件菜。相传始于明正德年间。

• 中文名 神仙鸭
• 分类 鲁菜
• 所属类型 健康菜谱
• 基本特点 健脾益气
• 用法 佐餐食用，每日1--2次。

基本信息

　　菜谱名称 神仙鸭 所属菜系 其它菜系

　　所属类型 健康菜谱

　　基本特点 健脾益气

基本材料

　　鸭子1只，莲子、白果、大枣各49枚，人孔参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

制作方法

　　先将莲子、白果去芯和皮，大枣去核备用。再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉来自水洗去血沫，沥尽水，用干净纱布搌干水。最后将料酒与酱油(各占一半免)混匀后，均匀涂抹在鸭子表面360百科及腹腔内，将白果、大枣、莲肉物掌介际质拿创塞入鸭腹内，将鸭家创拉服果子放入汤盆中，加入适量清汤，撒入人参粉，上笼用笑息和简星合感武火蒸2.5-3个前历源坐跑小时，至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。

功效用法

　　功效

　　健脾益气。

　　用法

　　佐餐食用，每日1--2次。

　　应用

　　适用于病后体虚及年老体虚者。