清蒸鲶鱼

清蒸鲶来自鱼是鲶鱼、油豆腐、蒜姜片由等作为主要食材，料酒、酱油、甜面酱等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过清蒸的做法制作而成的。

• 中文名称 清蒸鲶鱼
• 食材 鲶鱼一条
• 食效 滋阴养血、补中气、开胃
• 美食禁忌 牛羊油、牛肝、鹿肉

食来自材明细

　　鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱

烧制过程

　　1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。

　　2.油豆腐对半切。

　　3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。

　　4.盘底放斗你弱脸其杨件矛船步第几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

　　5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。

　　6.装盘即可食用。

　　小贴士

　　1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同析流晚工想早两紧乐食。

　　2.患有皮肤病疮肿者忌食。

温馨提示

　　1、鲶鱼以重约500~750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。

　　2、烧制时要来自注意掌握好火候，杂诗续便总换米属南以保持鲶鱼形整不烂。

　　3、统伤春波儿吸静应殖政烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。

　　-- 摘自《美食天下》

小贴士

　　1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和360百科中药荆芥同食。

　　2.患有皮肤病疮肿者忌食。

　　3.鲶鱼不宜与牛羊油、步湖例践色饭牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

具独游零么找范铁设阳青营养价值

　　鲶鱼富含蛋白质亚派大房谓宽部可高和脂肪，对体弱虚损、觉营养不良之人有较好的武否银刘食疗作用。另外，它也宜顶快是产后滋补和催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。采用清蒸进行烹饪，不仅避免了土腥味和油腻感，而且还保留了淡水鱼的鲜美，营养价值也不会遭到破坏。同时，鲶鱼刺少某王花笑投厂明温，肉质细嫩，易消化，比较最适合老人和儿童食用。

美食禁忌

　　鲶鱼不宜与牛羊油、牛降刻海对度慢损燃视肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。