白洋淀松花蛋

白洋淀松花蛋来自具有一百多年的生产历史。据传，在清朝时期，当地就开设了很多作坊，加工松花、青果(咸鸭蛋数茶距米州帮)，畅销京、津果议占力道行何造、保一带。

• 中文名称 白洋淀松花蛋
• 分类 家常菜
• 口味 美味
• 主要食材 花蛋

基本信息

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　　白洋淀位于冀中平原，是水域辽阔、风景秀丽、物产丰富的自然水区。这里除盛产鱼、虾、蟹、莲、藕、苇、菱角等水产、土产外，还盛产一种驰名中外的风味食品--皮蛋。

来自　　皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的传统食品。因其主要产地在白洋淀一带，故又称"白洋淀松花蛋"。对外影适怎得属鲜出口则统称"河北皮蛋"。

　　白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适鲜阳宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美360百科适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有"没有松花不成席"之说。

　　白洋淀松花蛋，是以本地产的鲜鸭蛋，经独特工艺加食手非季工制成的。白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多委较奏应季备毛低，是淀鸭优良的天然饲养场，当地群众有传统的养鸭习惯。鸭群生活在浅淀中，主食鱼、虾、虫、螺蚌和水藻等新鲜食物，不仅产蛋多，个头大，而且营养丰富。为岩加工松花蛋提供了高质量的原料。

产量

　　近年来，位于淀区的县、社、队办起了淀鸭养殖场和松花蛋加工厂，年产张赶买助落两约气优质松花蛋300万个地左右，出口160多万个。白洋淀松花蛋风味独特，品质稳定，含铅量低。在1983年全国松花蛋质量评比中，白洋统铁大难型淀松花蛋名列全国第二位。