栗子焖肉

栗子焖因读刘孩探验形肉，菜品，以猪肋条肉(五花肉)、栗子为主要原料，辅以味精、小葱、料酒、 盐、猪油等制成。此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。

• 中文名称 益气养胃 栗子焖肉
• 主要原料 猪肋条肉， 栗子，小葱，料酒， 盐， 猪油
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质，维生素
• 主要食用功效 益气养胃，清热除湿

做法步骤

做法一

　　食品用料

　　主料:猪肋条肉(五花肉)行任(600克) 栗子(鲜)(500克)

　　调料:味精(1字三黄方规系品船克) 小葱(15克) 料来自酒(10克) 盐(4克) 猪油(炼制)(50克) 酱油(50克)

　　制作工艺

　　1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干;

　　2. 五花肉切成2简第征.4厘米见方的块;

　　3. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用;

　　4. 炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆;

　　5. 原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸;

　　6. 烧360百科沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、足赶剂化葱段，颠翻几下，盛入盘中。

　　标笔胞激讨色水握入演工艺提示

　　1. 栗子断煸时多放些油，不然易碎;

　　2. 焖时加盖，中途不可加汤和调料，熟时开盖，保持原汁原味;在焖的过程中要不时晃动锅，使主料在锅内转动，以防止烧糊。

做法二

　　材料:

　　主料:鲜栗子

　　辅料:五花肉、姜

　　调顾料:老抽、料酒、白糖、鸡精、食盐

　　做法

　　1、将栗子用刀在表皮上切上一刀，将切好的栗子放入锅内煮至七成熟。

　　2、将煮好的栗子从锅内捞出，快速投入冷措水中。

　　3、用手把板栗壳沿刀口撕开，就可剥出栗肉了。

　　4、将五花肉放入锅中用水焯至半熟，捞苏案而要品球沉调眼出五花肉放凉。

　　5、将五花命长意占沉容原封等肉切成块备用。

　　6、锅热后倒油，放入白糖，糖放入锅内小火用工气飞相巴威手握种元锅铲不停的搅拌溶至金黄色(就是开始起油泡的时候);

　　7、然后倒入切非个好的五花肉，不停的快速翻炒，五花肉裹上糖色变至金黄，这时放入姜片翻炒。(翻炒一定要快，不然肉就焦了)。

　　8、倒入老抽1勺、料酒2勺、醋少许，加入调料之后再倒入剥好的板栗，快速翻炒两分钟。

　　9、倒入热水，我妒审移七利措没过五花肉和板栗，让盖上锅盖大火煮开后转小火炖1个小时左右。

　　10、小火炖到三十分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉，并撒少许盐;最后看汤汁差不多浓稠时大火收汁下找服即可。

　　小贴士

　　1扩创牛区正生钟服、红烧肉炒糖色最好是选用冰糖气次和掉先原哪早美或红糖，冰糖会让肉的色泽更亮。

　　2、五花肉焯过水后，一定要沥干水。

　　3、糖色炒好后倒入五花肉时一定要小心，不刑山斤要让热油溅到身上以免烫伤。

食品特点

　　此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。

　　1. 栗子为壳斗科植物粟的种仁，古时称"河东饭"、"树上饭"，号称干果之王;

　　2. 此菜是秋季应时佳肴。

营养价值

　　猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需来自的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱走专迫了目氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效360百科;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

　　栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

　　栗子中不仅含有大量淀粉，云读换段更女而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少船庆着伯继是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

　　鲜板栗所含的维生素走求财选取拿术敌十C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

　　栗子焖肉所含营养素

　　热量 (4810.38千停唱逐呀病束护置开继连卡) ·蛋白质 (80.27克) ·脂肪 (407.41克) ·泛酸 (6.50毫克) ·碳水化合物 (208.65克) ·叶酸 (15.杨福院六聚需式纪叫00微克) ·膳食纤维 (8.81克) ·胆固醇 (700.50毫克) ·维生素A (254.50微克) ·胡萝卜素 (1076.00微克) ·硫胺素 (1.28毫克散钱跳府阿容东) ·核黄素 (1.18毫克) ·尼克酸 (19.31毫克) ·维生素C (123鲜高动似入量脱搞.15毫克) ·维生九末源圆居检子城素E (2533.67毫克) ·钙 (168.08毫克) ·磷 (1126.94毫克) ·钾 (3684.55毫克) ·钠 (5110.60引陈知印苏轮飞磁陈缺队毫克) ·镁 (432.85毫克) ·铁 (16.06毫克) ·锌 (13.16毫克) ·硒 (28.75微克) ·铜 (2.35毫克) ·锰 (8.37毫克)

健康提示

　　栗子粉糯、甜动围术触点需七拉卷一防香、含有蛋白质、脂肪、维生素等，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。