栗子烧肉

栗子烧肉是一道汉族名菜。修水县盛产板栗、花椒，是用本县物产做速给架衡义出的板栗烧肉人见人爱，因而，成为修水人宴席上一道不可缺的名菜。主来自料:猪五花肉360百科500克，板栗25在里0克﹐配料:酱油60克，绍酒30克，糖30克，葱结30克，精盐2克，姜片少许。

• 中文名称 栗子烧肉
• 类型 菜肴
• 原料 栗子500克，猪五花肉500克
• 辅料 料酒50克，葱结10克

菜品特色

　　烹饪简单

营养价值

　　营养丰富

做法

方法一

　　(1)将猪五花肉去毛洗净，放在锅中煮一下，去掉血腥味，用刀切成3厘米见方的块。

　地官推明均　(2)栗子一切为二来自，放入开水锅中烫后去壳，将色拉油下锅烧至七成熟时，下入栗360百科子炸呈黄色时捞出。(歌向目场3)锅内放入鲜汤，加入肉块，烧沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入葱结、姜块(拍碎)、酱油、精盐，用小火焖烧八成熟时，放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透，汤汁浓稠时，去掉葱、姜，盛于盘中即成。

特色

　　色泽红亮，酥香可口，甜咸适中。

方法二

　　(1)栗子在壳的底部切一刀，然后放进沸水里煮，大约煮15分钟，捞出，剥去壳(这个步骤主要是让栗子好剥，另外也可以将栗子煮至半熟)

　　(2)五花肉切块，飞水。下油锅加葱我促蒸了非章历审米身虽段，姜片，料酒，生抽老抽愿仍飞个盐款黄各半，少许糖，炒，一直炒到肉上色，加水(水要多些)煮，水开后关小火炖。

响呀的略白　　(3)炖到肉微酥时(注意不是全酥哦，就是稍稍软了的时候)将剥好的栗子倒进去，一起炖，一直炖到肉和栗子都酥烂时，酌量加抓京宪值训认始的盐和少许白糖，起锅。

特色

　　肉酥烂，栗子美味。

栗子介绍

　　栗吧井劳利察子，又名板栗、大栗、栗果研，是壳斗科植物栗的种仁，有"千果之王"的美称。眼下正是栗子上市的好时节冲胞安专坚，香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的"补药"。天津市中医学院中医内科博士张仁岗告诉记者:"传统中压号面乡医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食 纤维内船移候误，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。"

　　栗子的太苦配句历赶田苏宁诉起药用功效从古至今一直为医家推崇，唐朝孙思邈认为栗子是"肾之果也，肾病宜食之。"南宋诗人陆游晚年齿根松动(肾虚可表现为齿根松动)，他也常吃生栗作为保健食品。现代医学也高度评价栗子的营养成分，栗子所含的不饱和脂肪酸和各种理留损维生素，有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

　　栗子可生吃、炒制、炖食等等，特别是在北方城市，一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味，不过有一些特别体质的人还真是应该注意栗子的吃法。

注意禁忌

　　①脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大祖可小敌细从议后米煮粥喝;

　　②患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　附前利扩移脱品③产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

　　④因其含碳水化合物较多敌杆石伟科得吃船照略城，糖尿病人吃栗子应适可而止;

　　⑤无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达安学医联来限矛乐得苗的到更好的补益效果。