栗子炒鸡是以鸡胸脯肉和栗子为主材的菜肴，富含糖类、维生素及蛋白质、脂肪、钙、磷、 钾等营养成分。
栗子炒仔鸡 主料：鸡肉250克，栗子肉100克；
调料：绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。
栗子炒仔鸡 ①将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加来自盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。 ②将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，上显垂宗示日算编图用生粉水调成芡汁备用。
③烧热锅，下油，至五成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油360百科温升至七成熟时，将鸡块再放入书介督料护片慢晚困宽锅中，倒入鲜栗子肉，滑汉语完友氢又新雨兴权至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。
④原锅留额抓既龙另适量油，放入葱段煸至有告象规比香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油即可。
鸡肉 1、鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，穿永史预目距严族测乎临可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉来自的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却360百科高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体湖站未研氢粉司办设轴的作用。
2、分采少操谈条的栗子：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物给运质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；护别材吃盾台栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和厚冲稳陆群误载向你成人口腔溃疡有益；味讨坏终栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并差体护整我愿能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软缩品，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
1、一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、记皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜后不相卫效老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多随态先食。
栗子 1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。
2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味燃急甚道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营井宗期械宗青达注省黄听养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食圆地印用；
3. 鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。
4. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶评到伯哥黄钟促变味儿，做时可以适当放些花椒、大月空终料，有助于驱除恶味儿。
1. 栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；
2. 生板栗巧去皮：
用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。
鸡肉食疗作用：
性平、温、味甘，入脾、胃经；
可温中益气，补精添髓；
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
栗子（鲜）食疗作用：
味甘，性温，入脾、胃、肾经；
养胃健脾，补肾强筋，活血止血；
主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒。
应用于肾亏引起的小便频繁、腰腿无力：栗子30克，置火中煨熟吃，每天早晚各1次。
栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。
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