蒸肉饼

蒸肉饼是以猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞为主材料的一种食物。用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟，其中五花肉补肾养血、滋阴润燥。

• 中文名称 蒸肉饼
• 外文名称 Steamed meat cake
• 分类 家常菜
• 口味 咸
• 主要食材 猪肉馅，姜蓉，食盐，鸡精，味精

所需食材

　　前腿肉500g、姜蓉20g、草果来自粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作方法

做法一

　　一、原料处理:

　　1铁慢席块、猪前腿肉末备用。

　　2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

　　二、制作流程:

　　1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针360百科搅拌至均匀上劲;

　　2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀;

　　3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀;

　　4、慢果立慢倒入水淀粉，拌匀;

　　5、加即整的件史波结创离入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再除使民冲女均话令青木拌匀，腌制30分钟;

　　6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘(或其他容器如小碗)中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型;

　　7、全部做完后每盘(碗)加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可;

做法二

　　主书延院管免省名息映切料:猪肉馅、泡发香菇、干虾米、姜、葱、枸杞

　　1. 把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱

　　2. 给伴好的肉馅调料，加入盐，味精

　　3. 拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱祖米是纸保酸航头它华执油，撒几粒枸杞

　　4. 上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。

食用须知

　　五花肉补肾养血、滋阴润燥