茄汁面怎么做

首先将面条放入沸水里煮熟，并捞起装在碗里；再将西兰花放入沸水中，煮熟捞起，并把西兰花摆到面条上；然后往锅里放一勺油，把鸡蛋炒熟装盘待用，随后再往锅里加一点油，将蒜头的香味爆出；最后把洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻，加入番茄酱、盐、水；烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿搅拌均匀，浇到面条上即可。

工具/材料

面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿、洋葱、蒜头、番茄酱、盐

步骤 （共4步）

煮面条

将面条放入沸水里煮熟，并捞起装在碗里（煮面条时在水里加一点油）。

煮西兰花

将西兰花放入沸水中，煮熟捞起，并把西兰花摆到面条上（煮的时候水里加点油和盐）。

炒鸡蛋和蒜头

锅里放一勺油，把鸡蛋炒熟装盘待用，随后再往锅里加一点油，将蒜头放油里爆出香味取走。

制作酱料并浇在面条上

把洋葱切丝入锅里炒香，放入青豆、虾仁翻炒片刻，并加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水；烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿，翻炒均匀，起锅浇到面条上，拌匀即可。

总结

茄汁面的做法，如上所述，但要注意在面条浇了酱料后，一定要将酱料拌匀，否则会导致面条的味道不均匀。