鲜竹荪煲汤怎么做

首先将香葱、生姜处理好，和干贝一起放入碗内，加入绍兴黄酒与清水；再使用大火烧开锅里的水，放入干贝蒸30分钟，取出晾凉、撕碎；然后将竹荪用清水浸泡、洗净，去除菌伞部位，切成寸段，并把冬瓜去皮，切片；随后往锅中加入高汤，倒入干贝和竹荪，然后开火煮10分钟左右，再加入冬瓜片煮至半透明，调入食盐即可出锅。

工具/材料

干贝、竹荪、老姜、冬瓜、葱、盐、绍兴黄酒、高汤

步骤 （共4步）

腌制配料

将香葱洗净、切段，生姜洗净、切片，和干贝一起放入碗内，加入适量的绍兴黄酒、少量的清水。

蒸干贝

大火烧开锅里面的水，放入干贝大火蒸30分钟时间，取出晾凉、撕碎。

处理竹荪和冬瓜

将竹荪用清水浸泡、洗净，然后去除菌伞部位，切成寸段，并把冬瓜去皮，切成厚片。

开始炖汤

往锅中加入高汤，倒入干贝和竹荪，然后开火煮10分钟左右，再加入冬瓜片煮至半透明，调入食盐即可出锅。

总结

鲜竹荪炖汤的方法，如上所述，但在加入冬瓜后，要注意炖煮时间，以免冬瓜炖化了。