虾怎么煮才又嫩又鲜

煮虾的时候首先需要挑好虾线，再加入白酒来腌制大概十分钟左右即可。

工具/材料

虾、葱、蒜末、姜末、香菜、酱油、醋、香油、白酒。

步骤 （共4步）

去虾线

虾线是虾身上最脏的地方，里面都是些残渣垃圾，如果不清理干净，吃着会很牙碜。

腌制虾

加入白酒来腌制虾就可以了，腌制虾的时间也不需要太长，大概十分钟左右即可。

过凉水

在煮虾的时候一定要控制好煮虾的时间，煮虾的时间绝对不能够太长，捞出来以后也要过一遍凉水，可以保持虾肉的鲜嫩。

蘸料

葱、蒜末、姜末、香菜倒入些许酱油及醋，搅拌均匀，再加入一点香油即可。

总结

煮虾三部曲挑虾线、腌制虾、过凉水。这样煮出来的虾又鲜又嫩。