首先往准备好的大盆中加入其容量三分之二的水,再加入30g盐,并搅拌均匀,再将新鲜的猪血倒入装有盐和纯净水的盆中,等到鲜猪血凝固之后,切成块状;随后往锅中加水,并将水烧到80度,放入血块,血块放进锅里之后,加盖小火焖30至40分钟,然后再从锅里捞出洗净,浸在凉水里即可。
工具/材料
新鲜猪血、盐、大盆、水
步骤 (共3步)
兑盐水
往准备好的大盆中加入其容量三分之二的水,再加入30g盐,并搅拌均匀。
处理猪血
将新鲜的猪血倒入装有盐和纯净水的盆中,等到鲜猪血凝固之后,切成块状。
煮猪血
往锅中加水,并将水烧到80度,放入血块,血块放进锅里之后,加盖小火焖30至40分钟,然后再从锅里捞出洗净,浸在凉水里即可。
总结
新鲜猪血煮制成血块的方法,如上所述,但要注意新鲜猪血在装入盐和纯净水的盆中,未放置成形时,切勿去触碰,以免猪血不能凝结成块。