油条膨松剂怎么用才能炸出好油条

在面粉中加入盐，打入40g鸡蛋并搅散，进行搅拌，将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，多次醒发，低温发酵6-8小时，使膨松剂更好的发挥作用，切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

工具/材料

中高筋面粉500克

鸡蛋 60g

盐 6g

水 300g

油 335g

步骤 （共5步）

打入鸡蛋

在面粉中加入盐，打入40g鸡蛋并搅散，进行搅拌。

无铝油条膨松剂

将无铝油条膨松剂均匀撒入面粉中，加水和成面团，静置20分钟，再揣揉一次。

面团抹食用油

揉成稍软的光滑面团，在面团上抹食用油。

醒发

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。

冷藏放置

常温或冷藏放置饧面3-9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。

总结

想要炸出好油条，不光要知道膨松剂怎么放，还要掌握好步骤，以及火候的大小才能好吃。