当前位置:首页 > 经验

白扣和白豆蔻是不是一样 白扣和白豆蔻一样吗

1、白扣和白豆蔻一样,只是叫法不同,白扣又名白豆蔻,白蔻仁。生活中它们的果实主要作为作调味料使用,烹制后有增香、开胃消食、解腥去腻的作用,让食物变得更加馨香,是使用最多的香味卤料之一。尤其是爱吃火锅的人,相信对它们一定不陌生吧。

2、白扣(白豆蔻)的外形是圆球形,不显著的钝三棱,秋天成熟后果实的颜色为白或淡黄色,果皮易纵向裂开,里面包含着20到30粒种子,气味闻起来苦香,味道辛凉微苦。

3、产地:白豆蔻的果实,原产泰国和柬埔寨,主产于两广、云南、海南等地,喜欢生长在阴湿的地方,或者在培育树荫之下。

4、用途:用于烹调和卤菜可去腥增香,多用于卤菜、烧菜。因自身带有涩味,在烹制的时候它的用量也不大,鸡肉鸭肉中可以适当增加用量,去味增辛,香味十足。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章