随着社会生活水平的提高，消费经济进入3.0时代，商品种类丰富度极高，中国厨房发生了翻天覆地的变化，厨房电器的结构也随之调整，如今，以微蒸烤、烟灶洗为代表的厨电产品已然成为中国厨房“新六大件”。
与此同时，由于中国厨房空间普遍偏小，多效合一、节省空间的一体机受到广大消费者的青睐。其中，蒸烤箱的市场表现尤为亮眼，销售数据直线上升，这背后除了有消费者空间上的考虑外，更重要的动因在于人们健康饮食意识的显著加强，对能极大保留食材本味和营养的中华蒸文化的一致推崇。
但不足的是，笔者使用过很多蒸烤类的厨电产品，发现目前这类产品或多或少会存在一些控温能力不佳、出蒸汽慢、加热不均匀、使用体验差等问题，而以上问题也正是被消费者吐槽最多的痛点所在。
近日听说中国家电领军品牌格兰仕全新推出一款蒸烤箱D20，完美解决了以上痛点，笔者便抢先进行了一番评测，从功能亮点到外观设计，从美食烹饪到使用体验，全方位地对这款新机进行展示和实测，务求为广大消费者提供最为客观、全面的指导意见。
多模式、多温度选择，一机尽享美味与营养
格兰仕D20为蒸烤一体，具有沸腾蒸、魅力烧烤、蒸汽烘焙三大模式，分别适用于不同的应用场景，各有所长。
首先，沸腾蒸模拟蒸笼旺火，通过进口奥肯水泵，将水精准地定量注入下沉式发热盘，发热盘升温加热从而产生沸腾蒸汽。而受益于格兰仕的4.0动态蒸汽对流技术，D20在蒸汽立体上升的过程中对其加热，因此受热均匀，蒸汽热量和水分能充分渗透到食材中，可保留更多的水溶维生素，将营养牢牢锁住。
再者，D20针对烧烤进行了烤管的革新，采用蝶翼上管+桥式下管的创新设计，不仅可以上下管单独控温，有上管、下管、上下管等多种组合加热方式随心选择，且蝶翼上管的分布面更广、更合理，因而能更为充分、均匀地对食材进行加热。
最后，用蒸汽烘焙模式烤制食物时，D20会对食材不断进行补水，在其表面形成一层保鲜水膜，以达到防上火、营养多、味道更好的完美效果。该技术突破了烹饪壁垒，通过科技赋能，让蒸与烤相容并蓄，达到嫩烤、脱脂、定型等效果。
为克服控温不准的难题，格兰仕蒸烤箱D20采用了新一代感温探头，并搭载顶尖的智能温控系统，一方面通过材质创新、技术更新的感温探头动态扑捉实时温度，另一方面则根据数据及时作出反应，速度比上一代更快。至于实效如何，我们后面将通过一系列的美食评测进行论证。
另外，笔者认为D20还有一个极大的亮点值得关注——区别于大部分同类产品只能提供100℃的蒸制温度，D20不仅有“100℃营养蒸”适用于烹饪海鲜等食材，可以充分锁住自然营养和天然水分，还精心设置了“40℃发酵蒸”可对面团、酸奶等食物进行发酵，“60℃保湿蒸”特别适合蒸制有机蔬菜，能最大程度上保留食材的营养，低脂健康，“80℃低温蒸”则擅长蒸水蛋、热饭热菜等，可保持食物鲜嫩的口感，同时，用户也能在选定“纯蒸”模式后，根据不同的需求自行调节至50℃、70℃等烹饪温度。
可以说，格兰仕D20真正实现了纯蒸模式下的多温度选择，为用户提供了更为多样、更为健康的烹饪环境，是产品最具差异化的特征之一。
从前，让不懂烹饪的人做一桌好饭简直是不可能完成的任务，但智能厨电产品诞生后，小白变大厨不再是梦想。现在不少微蒸烤产品都设有自动菜谱，而D20不仅有，还设置了44个之多。为防止产品在长时间使用中这些自动菜谱的字样会被磨损，D20通过丝印的方式将这44个自动菜谱印在两层门体之间，可以永不磨损。
值得一提的是，格兰仕蒸烤箱D20还具有24小时预约的功能，可以让用户不受空间的限制，随心所欲地掌控烹饪时间；为防止孩子误操作，D20具有童锁保护功能，只要长按“取消”键3秒即可打开该功能，此时液晶屏会有“LOC”的字样提示，简单、安全。
匠心铸就高品质，多个人性化设计优化体验
格兰仕蒸烤箱D20外观精致时尚，黑与金的完美结合奠定了产品的奢华气质，很多细节设计都透露出格兰仕作为国民家电品牌的匠心精神，如不留指纹和划痕的香槟金拉丝把手、聚热锁温的幻夜黑双层门板、手感更上乘的镭射纹无极旋钮、四周防碰伤的圆角设计等等。
D20的控制面板上有一块大的液晶屏，不用的时候息屏，用的时候亮起，高清且有易懂的图形标注，触控更灵敏。无极旋钮承担着程序选择和确定的功能，与液晶屏配合使用，比起用“+”“-”按键一格一格地进行调节，便捷高效得多。
D20的容量为26L，可用空间比较大，实测内胆长34cm，宽30cm，对角长度46cm，可以放下2个6寸圆形蛋糕活底模具、1个大的长方形蛋糕模具和1个小的长方形蛋糕模具，很能“装”。
格兰仕蒸烤箱D20的内胆为高品质不锈钢材质，具有极强的健康、耐用、保湿、聚热特性，不易生锈，无毒无害，可使用15年不易磨损变形，且能锁定沸腾蒸汽，不散发在内胆外，聚合窖烤高温，不吸附在内胆上，是更为优异的保温保湿舱。
水箱小、烹饪过程中经常需要多次加水是很多蒸箱类产品的一大缺点，而格兰仕D20杜绝了这种问题的发生，1.4L超大容积侧拉式水箱能持续供水2小时45分钟，足够做几顿饭的用量，方便省心，且在缺水状态下，D20会及时提示用户以保障使用安全。
此外，考虑到用户需要随时掌控食物的烹饪进度，格兰仕为D20设计了可控的炉灯，用户可点击控制面板上的“炉灯”键，单独打开或关闭炉灯。炉灯的光线柔和明亮，用户可以透过门体上的可视窗口清晰地看到食物的烹饪过程。
三大美食实战挑战，完美成效令人惊艳
听起来，这款格兰仕蒸烤箱D20的功能异常强大，那实际制作美食是否靠谱呢？下面，我们进入美食烹饪的实测环节，通过先后制作蒸蒜蓉粉丝娃娃菜、果仁烤吐司条、烤奶香小餐包三道美食，来立体地检测D20的控温控湿能力、加热均匀度、出蒸汽速度、操作体验等硬指标。
1、蒸蒜蓉粉丝娃娃菜
蒸蒜蓉粉丝娃娃菜是笔者非常喜爱的一道菜，不仅操作简单，短短十分钟就能完成洗菜、切菜、焯水、摆盘的全部备料过程，而且美味营养，怎么吃都不腻。
首先，我们让蒸烤箱预热1分钟，然后把蒸烤盘和备料齐全的蒜蓉粉丝娃娃菜放到D20的内胆搁架上，再点击操作面板上的“菜单”键，选定自动菜谱功能，用无极旋钮调节到7号自动菜谱“根茎蔬菜”，按下旋钮确认即可开始烹饪。
我们看到，该程序下默认这道菜的烹饪时长为12分钟，液晶屏上在进行倒计时，并对水箱有水及炉灯开启的状态进行了提示。
D20的出蒸汽速度着实令人惊喜，仅仅8秒内胆中就开始产生蒸汽，并且蒸汽量非常足，瞬间便充满了整个内胆，从透视窗已无法看到内部的烹饪情况，门体内壁上凝结了满满一层水珠，产品温升之迅速可见一斑。负责任地说，这绝对是笔者见过的出蒸汽速度最快的蒸箱类产品了，没有之一！
蒸制完成，D20发出蜂鸣声的提示。我们先取出菜品。事实证明，用这台新品蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜不仅颜色鲜亮，而且盘底无蒸汽凝结滴落的积水，品相保持完好。我们还检视了一下D20里的蒸烤盘及内胆底部，发现也只有很少量的积水，完全不像很多蒸箱类产品用完之后内里成了一片“水泽”，可见格兰仕蒸烤箱D20的控湿能力极强，蒸制不同的菜品分别需要多少水分都能控制得刚刚好，这样无疑也大大减轻了产品使用后的清洁难度。
接下来，我们再试尝一下成品。娃娃菜蒸的非常透，就连靠近根部的较硬的部分都已熟透，粉丝软硬适中，而且十分入味，可见蒸汽的热量和水分完全渗透到了食材中，且D20对菜品的蒸制时间也把控得相当完美，效果令人满意！
众所周知，高温烹炒会极大的破坏食材的营养，而像这种低温蒸的方式尤为适合蔬菜，能几乎完全保留住食材的营养和水分。研究表明，蒸菜所保留的营养远远超过其他任何的烹调方法。无论你是追求健康养生，还是想要减肥、健身，多吃低热量低脂肪的蒸菜都能立竿见影。在流火的夏季，口感清淡的蒸菜也让人格外有胃口。
除此之外，为测试D20加热的均匀度，在清空内胆后我们再次选择了“60℃保湿蒸”，待机器充分上汽之后，用远红外温枪对内胆7个不同位置（背板左上角、左下角、中心点、右上角、右下角、左侧中心点、右侧中心点）进行测温。D20的热量场是否够均匀？横向比较一下就知道了。
从上图的实测数据中我们不难看出，尽管7个测温点位置相距较远，但基本都在60℃上下，偏差十分小，最大温差仅为2.4℃，远远优于市场上同类型产品的控温表现，内胆的整个热量场非常均匀。
2、果仁烤吐司条
烤箱类产品的普及让在家玩转烘焙变成了日常趣事，就算时间不多，做点简单易行的小零食，带着去上班、去郊游或者窝在沙发里边看剧边吃都是极好的。接下来我们要烤制的果仁烤吐司条就是这样一款看着美、吃着香的人气小零食。
针对烤吐司片，格兰仕蒸烤箱D20也设置有自动菜谱，编号为42。我们只需要将买来的吐司片切去四边的硬边，均匀切成1.5cm左右宽的长条，再正反面涂上全蛋液，撒上果仁就可以放入蒸烤箱中烤制了。
为防止吐司条黏连，我们在蒸烤盘上先铺了一层油纸，并让吐司条之间留出足够的距离；为使成品更加美观、口味多样，我们撒了杏仁片和绿茶瓜子仁两种果料。
同样，先将蒸烤箱预热1分钟，然后把铺着油纸的蒸烤盘连同吐司条一起放到D20的内胆搁架上，再点击操作面板上的“菜单”键，选定自动菜谱功能，用无极旋钮调节到42号自动菜谱“烤吐司片”，按下旋钮，开始烘烤。
可以看到，屏幕提示此程序默认为下管烤制，用时仅需7分钟。
而烤好的成品也确实没让我们失望，由于D20出色的控温能力、热量场均匀，整盘吐司条上色非常好，完全没有出现烤糊的现象，吐司条在蛋液的包裹下，烤出来金黄诱人，咬上一口，更是酥脆至极，好吃到停不下来！
3、烤奶香小餐包
使用传统烤箱时，如果想要把西点烤得蓬松又柔软，常常需要用户在烤箱内放一碗水，而蒸烤箱的蒸汽烘焙功能则省去了这样的麻烦，如格兰仕D20就可以在烘焙的过程中不断为食物进行补水，一方面通过循环滋润让食物的口感更软糯，另一方面有助于食物的定型，让其更加蓬松。
制作蛋糕、面包、花卷、包子等很多美食都离不开发酵这一重要步骤，D20为此提供了独立的发酵功能，揉好面团后直接放入蒸烤箱内即可，无需再在上面盖一层湿布、保鲜膜等或隔温水发酵，机器会主动为面团补水，而40℃的适宜温度也比在室内常温自然发酵高效得多，原本动辄需要2个小时以上的发酵流程，用格兰仕D20只用30分钟，而且一次即成，无需二发。
发酵完毕，面团差不多变成了之前的2倍大小，此时再在小餐包表面刷上全蛋液，顶部撒点黑芝麻，小餐包就已基本成形了。
在对D20进行预热后，将盛着小餐包的蒸烤盘放到其内胆中层，底部放上接油盘，选择“蒸烤组合”模式，设置到160℃烤20分钟。通过可视窗看到小餐包一点点定型、上色，真的是一件很有成就感的事。
烤制结束，将小餐包放到蒸烤架上稍微凉一下，可以看到，结果比我们想象得还要好！每个小餐包上色都极其均匀，定型也十分完美，堪比专业西点店的水准，是不是看上去特别有食欲？
再掰开一个小餐包，发现其虽然表皮酥脆，但内里十分蓬松、柔软，横截面有非常多的气孔，足见其发酵得很充分，并在蒸汽烘烤时又得到了进一步的助攻。
说真的，这是笔者第一次制作小餐包，在如此缺乏经验的情况下，还能收获这么好的成效，着实令人惊喜，真的多亏了格兰仕蒸烤箱D20出色的性能！
俗话说“民以食为天”，厨电产品向来具有很高的关注度，而集蒸与烤于一身的蒸烤箱更是当下市场销售火爆的厨房新宠。
在此次评测中，我们对格兰仕蒸烤箱D20进行了一系列的美食测试，用这款新品制作了蒸蒜蓉粉丝娃娃菜、果仁烤吐司条和烤奶香小餐包，正所谓“实践出真知”，结果充分证明D20完美克服了同类产品控温能力不佳、出蒸汽慢、加热不均匀、使用体验差等诸多痛点，其多模式、多温度选择为消费者提供了更加健康、更加多样的烹饪环境，其丰富的自动菜谱设计，让烹饪不再是难事，小白也能秒变大厨，其强大的控温能力和超级均匀的温度场让每一次烹饪都犹如进行一次艺术创作，精湛的作品绝对让你成就感满满。
另外，在外观评测环节，D20奢华时尚的细节设计、大容量的使用空间、高达1.4L的超大水箱等也给我们留下了十分深刻的印象，而这些细节所折射出的正是格兰仕作为国民品牌深耕行业、以人为本的匠心精神。
在如今全民追求极致健康的浪潮下，多效合一、性能出众的格兰仕蒸烤箱D20无疑是一款更值得推荐的人气佳作！
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