2019年的生鲜电商赛道相当惨烈。
4000多个参赛选手，90%跑着跑着就直接没气了，稍微知名的选手，也接连传来扑街消息。
去年11月22日，随着明星选手“呆萝卜”宣布崩盘，这个赛道几乎被判了死刑。
当年的呆萝卜有多红？
——2015年成立，3年开出100家门店，4年门店数量突破1000家，月订单数超过1000万单，估值达到了10亿级别。
10亿级别，在业内已经能称为独角兽了。
去年7月，它还拿下了6.3亿人民币投资，领投方高瓴资本是腾讯、京东、拼多多背后的大股东。
但谁都没有料到，这样耀眼的明星选手会说死就死。
更令人意外的是，2020年一翻年，这个赛道居然又重新热闹起来了，而且这次下场的还全都是巨头。
6月，滴滴推出橙心优选；7月和8月，美团优选和多多买菜上线；字节跳动和快手也传出消息要入局生鲜电商，只不过目前还没有实质性大动作。
阿里这边，目前内部有好几个团队在赛马；京东的最新消息则是，刘强东要亲自下场带队，打好社区团购业务。
腾讯虽然没有直接参战，但它不仅是美团、拼多多、滴滴的股东，同时也投资了好几个黑马创业选手，比如食享会、兴盛优选。
在为数不多活下来的创业选手当中，要数兴盛优选的成绩最为耀眼。
2019年，它接连拿下三轮投资，估值已经超过10亿美元；今年7月，在拿下KKR、腾讯、红杉的8亿美元C+轮投资之后，估值更是高达40亿美元。
来源：天眼查
作为湖南的本土企业，兴盛优选目前已经登上长沙市2020年拟上市（挂牌）企业名单。
成立两年就有机会上市，兴盛优选的速度，已经比拼多多还快。
从其业绩表现来看，兴盛优选也确实值得：根据其官方披露数据，2019年兴盛优选的全年交易额已经突破100亿元，同比增长了1250%。
那么让人好奇的是，同样是生鲜电商，兴盛优选和其他选手到底有什么不一样？别人都死了，它凭什么活下来？
在谈兴盛优选为什么活之前，我们先来看下呆萝卜们为什么会死。
关于呆萝卜崩盘的原因，很多人说是因为太激进，步子跨得太大扯到了蛋，最终导致资金链断裂。
从表面看，这话一点毛病都没有。但是如果只追究表象，那就只能代表个例，绝对无法探究出这场泥沙俱下的根源。
在智叔看来，呆萝卜和其它死掉的选手之间，有一个最大的共同点，那就是模式太重。
京东大家都知道，为了打造护城河，刘强东提出必须自建物流体系，也就是又要建仓库，又要独立招聘快递员。
为此，京东可是砸了重金，连续亏损了十几年。
但在生鲜电商行业，就有愣头青表示，我也要独立建配送团队——
供应链都还没搞定，就要在全国招募配送员，这种重量级发展模式，资本底子再厚也不够烧啊，能发展起来才有鬼。
除了配送，仓储也是生鲜电商行业最难啃的骨头之一。
2019年，行业内突然涌现出很多奇奇怪怪的新名词，中央仓、城市仓、前置仓，微仓、仓店一体化、前店后仓……智叔都快不认识“仓”字是什么意思了。
而这些形形色色的新名词背后，正是不同的生鲜电商选手想出来的仓储解决办法。
值得注意的是，和淘宝商家卖衣服、鞋子、包包不一样，生鲜电商卖的是蔬菜、水果、肉类，这些产品都对保鲜有极高的要求。
因此不管什么仓，它都既要解决冷链保鲜的问题，也要考虑如何快速触达消费者，与此同时，它还要权衡在不同区域建仓的投入产出比。
很显然，这不是一件容易的事，不在传统生鲜行业摸爬滚打好几年，不对互联网模式有自己独特的见解，绝对做不好这事。
理解了兴盛优选，你就能理解为什么巨头如今都要抢占社区团购市场。
注意，是社区团购，不是生鲜电商，后者是电商领域的细分品类，前者则是生鲜电商这一品类的具体操作方法。
正如前文所说，在生鲜电商领域，最高峰的时候有4000多个参赛选手，大家都在探索不同的商业模式。
而兴盛优选，成立于2014年，在2017年探索出了社区团购这一模式。
社区团购有何厉害之处？找到了这条发展路径的又为什么是兴盛优选？
这就要从它接地气的崛起背景去看。
兴盛优选不是一开始就想做电商的，它脱胎于湖南最大的连锁便利店品牌芙蓉兴盛，后者成立于2001年。
创始人岳立华是做批发业务起家的，通过直营和加盟模式，他在2014年就整合了上万家夫妻老婆店。然而受电商冲击，芙蓉兴盛的业绩不断下滑，这才逼得岳立华开始转型。
怎么转型？
他去观察。
他发现很多小区门口的便利店都会提供免费放快递的服务，很多顾客在取快递的时候，又会顺便买东西，门店的生意就又好起来了。
既然快递能引流，那么换成大家一日三餐都要买的蔬菜呢？顺着这个思路，兴盛优选的雏形诞生了——
每个芙蓉兴盛的店主，建一个小区微信群，每天在群里发一些便宜蔬菜的清单，收集后发给公司总部，公司去批发市场采购，第二天一大早送到店里，用户自提。
这个模式很快大受欢迎：顾客可以方便的买到便宜的新鲜食材；店主不仅能从卖菜当中获取10%的抽成，而且原本的便利店生意也变好了，堪称一箭双雕。
更重要的是，在竞争激烈的生鲜电商行业，兴盛优选在无意当中蹚出了一条捷径：
首先是获客。
当其它创业者都在烧钱补贴抢用户的时候，兴盛优选通过社区店长，直接拉微信群就能获得用户，几乎不花钱不说，凭借社区对便利店的信任，后期用户维系也简单了很多。
其次是仓储。
当其他“白手起家”的创业者还在为仓储问题烦恼的时候，兴盛优选的仓库是现成的，不仅现成，而且还离小区特别近。
同时，每个便利店本来就有冰箱，生鲜食材短时间的保鲜也就自然不成问题。
第三是配送。
便利店就在小区门口，顾客直接上门自提，配送在兴盛优选是不存在的问题。
至于从批发市场到便利店的物流运输，岳立华本来做的就是批发生意，这条线路他可以说是轻车熟路。
模式变轻了，而且不烧钱，在生鲜电商行业，兴盛优选是难得能够盈利的那1%，它不活谁活呢？
社区团购的模式，如今也就成了生鲜电商行业的标杆。
至于未来，随着巨头和资本的加入，兴盛优选还能走多远，这就是个未知数。
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