爆炒肚丝做法 肚丝怎么炒好吃

1、食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许。

2、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。

3、青椒去籽，然后切成长条。

4、猪肚斜刀切成长条。

5、小米椒切小圈，大蒜切末备用。

6、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

7、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

8、放入青椒大火翻炒至断生。

9、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

10、根据口味加入少许盐调味，再开大火翻炒几下即可出锅。