春季是减肥的黄金期，可是对于30 、40 的女人来说，来自工作的压力、生活的压力，使得减肥变得越来越难，反弹的频率非常高，所以这个时候除了做到自律、进行适量的运动，健康的饮食也是尤为重要的。其实到了这个年龄段，减肥靠饿肚子会有适得其反的作用，而营养健康的自律性饮食却是值得提倡的。
前几篇文章跟大家分享了一些无糖无油的全麦面包、低糖少油的软欧、全麦饼干等代餐主食、小吃，今天就来跟大家我的一份轻断食午餐，既是菜又是饭，比起水煮鸡胸肉、水煮菜好吃太多了。
豆腐皮含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及人体所需的18种微量元素，低热量易消化，刚吃完会有很强的饱腹感，作为减脂期的代餐主食还是比较不错的选择，豆腐皮单独吃味道过于单一，若是卷入口感清脆的蔬菜就不一样了，今天做的豆皮卷不仅仅适合午餐吃，晚餐吃也是可以的，做法超级简单！
主要食材：豆腐皮1张，鸡蛋1个，豆苗1把，胡萝卜半根，红椒半个，午餐肉小半块，豆瓣酱1勺，酱油1勺，蒜1个，韭菜适量，盐1小勺
【具体做法】
1、准备一张豆腐皮，选择比较薄的那种，太厚的不好卷，先将胡萝卜切丝、红椒切丝、午餐肉切细条，鸡蛋煎成蛋皮切成丝，豆苗和韭菜清洗干净。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入豆腐皮煮两分钟，这样豆腐皮会更加有韧性。
3、将豆苗和韭菜分别焯水，捞出沥干水分备用。
4、一勺豆瓣酱、一勺蒜末、一勺酱油，小火炒出香味盛出备用，能吃辣的可以用麻辣味的豆瓣酱。
5、豆腐皮沥干水分铺平，刷上一层蒜末豆瓣酱。
6、依次放入豆苗、鸡蛋皮、午餐肉、胡萝卜和红椒丝儿，尽量铺均匀，这样卷起来颜值比较高。
7、从一边将豆腐皮紧紧卷起来，然后用韭菜分段系起来。
切段就可以食用了，这样做出来的豆皮卷，口感清脆，加入豆瓣酱之后豆腐皮也是越嚼越香。
里面的蔬菜还可以选择紫甘蓝、豆芽、黄瓜、彩椒等食材，肉类可以选择鸡胸肉、牛肉或者虾仁，如果不喜欢豆瓣酱的话，可以直接在菜上面撒上一些海盐黑胡椒粉也很好吃。也可以卷成原味的，切段之后再蘸酱或者蘸油辣子吃，简单好看又好吃的豆皮卷，10块钱搞定一盘，喜欢的赶紧试试看哦！
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
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