引言：促销的活动在餐饮行业经常可以看见，什么折扣啊套餐啊等等，但是真正做到行之有效的促销活动却少之又少，很多经营者钱花了，却没有达到预期的效果，没有带来更高的销售额或者更多的客流量，可谓是人财两空，笔者认为这是对促销工具的运用不到位，下面我们来介绍一些餐饮行业实用的促销工具以及其使用技巧。
新品推广：免费促销
很多经营者在经营自己的餐厅也很有一套，明白一个餐厅要想可持续发展，新的菜品不断推出是不可缺少的，但是新品的宣传往往不尽如人意啊，很多消费者望而却步，因此经营者们也绞尽脑汁地想要通过各种促销活动将新产品推广出去，各种优惠券小传单层出不穷，但往往收效甚微。其实想要将新菜品推广出去，最好用的促销工具是免费促销。消费者是非常的敏感的，对于不了解的新产品，他们总是会很精明地衡量选择新菜品的风险，就算是有优惠，但是尝试新品的风险依然是相对较高的，因为饮食消费往往是刚需的、急需的，如果一不小心点错了菜，影响了今天的晚餐，可就得下一顿、下下顿才能弥补喽，因此消费者们在新品的尝试里总是谨慎的。
但是免费促销就不一样了，消费者可以不付出任何代价尝试到免费的样品，风险为零的一项决策，有谁会不愿意呢？可能会有人说免费样品的成本过高云云，的确如此，但只要掌握技巧，也未必如此。首先就是要控制样品的量，很多经营者在提供样品的时候往往不注意量的控制，多了会增加成本，少了会扫消费者的兴，需要经营者自己通过员工、亲戚朋友的实验才能决定，做到不多不少刚刚好。第二点则是宣传力度，我们永远也不要低估免费二字对于消费者们的吸引力，如果每一个消费者都真的是理性的，那么他们一定会被免费品吸引而来，这样的促销方式会让你的宣传效果超级加倍，这时你就需要抓住这样的机会，加大宣传力度，打响店铺的名声了。
优惠券并不能解决一切，注意设计和发放
给到折扣以及优惠券往往是餐厅最常见的促销活动，人们总会对这大大小小形形色色的传单和票券而发愁，陷入选择困难之中。很明显，对于经营者来说，制作了优惠券，发动了宣传并不意味着能有效转化成一位位顾客，最后的决定权仍然在顾客的手上，而我们能做什么，让顾客在众多的宣传广告中选择我们呢？我们可以在优惠券的设计与发放上下功夫。
优惠促销是我们最喜爱的促销工具，因为他有用且直接。但是如何实际优惠券确实一门学问。你有没有考虑过，使用电子优惠券还是实体优惠券，电子优惠券制作成本低，顾客获取和使用很方便，但是相对的宣传效果会不足；实体优惠券可以呈现更多的内容，更具吸引力，但是制作成本非常的高昂。你有没有想过优惠券上是固定的优惠数额能吸引消费者，还是百分比的优惠金额更能吸引消费者；你有没有想过，是无条件的优惠还是有门槛的优惠更能为你带来利润等等等等，还有很多的事情在设计优惠券的时候需要结合餐厅的特点风格进行综合的考虑。
同样的如何发放也是一个问题，发到消费者微信卡包中还是说发到消费者手上；是雇人派传单呢还是与别的商家合作呢？发放问题也需要好好思考，否则消费者甚至都不会看到你的优惠内容。
所以说有了优惠券并不是万事大吉，如何设计和发放才是优惠促销的难点所在，掌握好这些分析的技巧和思路，才算是好的优惠促销。
联合促销：共赢
我们经常能够看到网络上的各种大品牌搞联名产品，这似乎看起来很高大上，但其实也不过是品牌的联合促销罢了，在餐饮行业之中，我们就不能和别的商家合作共赢了吗？显然是可以的，没有哪条规定说不能这样做，而且如果做得好了，会产生意想不到的效果。
只说一个常识问题，一个人在吃东西的时候总是容易口渴，一个人在买了一份烤鸡之后总会想着买一些啤酒，一个人在餐桌上有肉也应该有些青菜，但是我们经营一个店铺不可能囊括所有的商品，但是不同的商家可以合作，为消费者提供全套服务，消费者也乐意继续享受这样的服务，继续进行消费；同时各个商家之间也能够起到互相宣传的作用，你精心设计好的优惠券可能通过马路对面的奶茶店到了消费者的手中种种好处实现了消费者与商家、商家与商家之间的共赢。
结语：有促销工具的正确运用，有正确的思路方向用在正确的地方，再添加一些创新创意，促销活动也并不是那么难，只要肯分析、肯思考、多观察，每一位餐饮经营者也能成为促销大师。
图源网络
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