近日，高鑫零售旗下超市大润发因出售变质问题肉而引发社会热议。在民以食为天的饮食观念下，食品安全问题是关乎到所有人的民生问题。这次事件给大润发带来了严重的负面影响，但其母公司高鑫零售遇到的问题不止来自这次食品安全事件，还有近几年营收下滑的问题。
曾几何时，零售商超是炙手可热的商业明星，被各路资本看好。但如今在电子商务和新兴零售业态的冲击下也开始走下坡路，传统行业遇到变革挑战时若不能及时跟进，未来发展就越发不明朗。
凛冬将至
从整个零售行业来看，我国的零售行业一直保持着较高的增速，但行业内的分化也愈发明显，尤其是近些年商业变革节奏的加快。
宏观上看，零售业一直是我国的支柱行业。在2012年时，社会消费品零售总额为20334亿，而到了2020年时，这个数字已经达到391981亿，快接近40万亿。在巨大的经济动力带动下，一大批零售商超开始如雨后春笋般生长。
这其中就包括高鑫零售，高鑫零售是目前国内规模最大的商超企业，是中国大卖场业态的先行者，公司已经发展超过20年。作为中国综合规模最大的实体零售商，经营大润发和欧尚两大知名大卖场品牌。
优质资产标的自然被资本看好。2017年高鑫零售进入阿里视野并进行了投资，2020年10月阿里增持，拿到72%的股份，完成控股。自此之后，高鑫零售在线上零售的布局开始加快。
不过加入阿里并未给高鑫零售带来显著优势，根据2021年最新的财报数据，即从2020年初到2021年3月31日，高鑫实现收入1243.34亿元，相比2019年减少2.01%；实现净利35.72亿元，同比减少15.42%。相比营收逆增长，净利的下降幅度更大。
在这样的表现下，随之而来的则是企业高管调整。在发布长达15个月的财报当晚，高鑫也进行一次重大的人事变动。黄明端退出高鑫零售CEO，由林小海接任。林小海去年加入高鑫零售前，任阿里巴巴副总裁，负责零售通，拥有25年零售和互联网经验，去年12月执掌大润发。
被变革的对象？
这样的经营表现显然不太理想，面对不断变化的市场，高鑫零售的压力既有来自市场的，也有来自企业内部的。
一方面是社区团购对大卖场的冲击。巨头们纷纷入场的社区团购业务在火速的进行中，而社区团购由于更具便利性，不用出门就可以买到大部分生活日用品，所以更受年轻人欢迎，而这也会对传统大卖场业态造成冲击。
另一方面是小型超市和便利店的崛起。传统大卖场已经无法满足都市白领的消费需求，在快节奏的都市生活中，更小、更密、更多的便利店是年轻消费者的首选，而近些年便利店的售卖品类也越来越丰富，进一步蚕食了大卖场的市场份额。
最后，是企业运营的增本不增利现象。根据财报披露，最近一年多高鑫零售通过租赁和收购的方式新增了27个地点开设大卖场，在建的有22个。在这十五个月期间，高鑫开设了10家新大卖场，3家中型超市、32家小型超市，其中一季度就新增大卖场6家。
应对之道
面对困难和挑战，高鑫零售没有选择坐以待毙，也在加快自己升级转型和业务调整的步伐，以更好的应对市场。
首先，是根据市场趋势调整单店规模。根据计划，2021年高鑫将在中小润发上发力，也就是更小规模的零售店，计划扩张30到50 家中润发和200到300 家小润发。
根据本次财报，高鑫的大中型卖场在三、四线城市的比例分别为46.2%，21.8%。可以说，在中小润发低成本和高覆盖的特点下，可以实现下级市场的收割。
其次，重构大卖场业态，发展差异化品类。根据财报，从2019年开始到本财报截止日期，高鑫已经完成了38家大卖场的改造，未来将以每年40到50家的速度推进。根据目前的规划，大卖场将引入餐饮、服务、休闲娱乐等商店街功能，重点聚焦在电商无可取代的类目，如冷冻、熟食加工。显然，高鑫是想通过打差异化和生态的牌重塑自己的卖场地位。
最后，是布局社区团购业务。事实上，对于社区团购，高鑫采取的并非对抗而是参与的态度。据公司财报，截至2020年底，公司与菜鸟驿站合作的社区团购业务已在逾36个城市，100多家门店开始合作，活跃站点数已达8000个。公司自己开发的站点也已在125个城市落地，逾220家门店上线了社区团购业务。同时，高鑫还在自己的员工群体中发展社区团购团长，使之更具黏性。
合作红利渐显
当然，除了业务调整外，之前高鑫零售和阿里的合并也增强了自身的经营能力，后期还将释放合作红利，阿里在数字化上的优势将有效提升传统商超的运营效率。
首先，是和淘宝电商的对接。在本次财报中，高鑫提到，B2C业务通过淘鲜达和天猫平台实现了大幅成长，而且弥补了集团的销售成本。在2020财年，B2C大润发优鲜线上业绩占门店业绩的24%，全年B2C业务客单量同比增长超过60%，并在全行业都亏损的情况下，实现盈利。
其次，是交易方式的赋能。高鑫在线上零售取得的成绩显然与阿里关系很大。在阿里平台移动支付、精准营销、供应链协同下，高鑫的供应链优势得以放大，成为阿里的核心供给端。而在未来，高鑫也将与淘鲜达、饿了么继续合作，在生鲜上继续发力。
最后，是高鑫零售自身的业务创新。在过往几年中，高鑫零售先后推出“大润发优鲜”、“欧尚到家”app，与并淘鲜达、饿了么及天猫超市等平台入口进行合作，实现生鲜一小时到家服务，覆盖门店周边5公里内客户范围。在供应链上，高鑫零售则于2019所有高鑫门店上线“猫超共享库存”一小时配送到家服务。
传统零售商超是百姓日常生活中离不开的存在，但近些年也不断受到新零售的挑战。高鑫零售作为行业龙头，也在勇于拥抱变化，积极调整自己，更好的适应新的市场环境。但商业氛围早已今非昔比，高鑫零售未来能否再创佳绩还需拭目以待。
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