陕西手擀面做法和配方是什么 陕西手擀面做法和配方

1、主料：普通面粉，玉米面，淀粉少量。

2、辅料：韭菜，土豆，西红柿，大葱，鸡蛋。

3、和面，和面时面里加少许盐，面稍微和的硬一些，软了不好擀，一煮容易烂。

4、和好的面盖上东西放置让醒一会，这会准备想吃的菜，炒好。

5、擀面，一般擀面时候要给面上撒上玉米面防粘，没有玉米面可以用淀粉代替。

6、从一边卷起来，用两个手开始擀。擀的时候要注意时不时加入玉米面或淀粉防面粘在一起。擀一下换一下面的角度，一直擀到你想要的薄厚度。

7、擀成这样，然后用擀面杖从一边卷起。

8、卷好后叠加式慢慢放下来。

9、面叠成这样开始用刀切，切成自己想要的宽度。

10、最后用刀切成想要的宽度就OK了。煮好，一碗香喷喷的陕西手擀面就做好了。