酸奶是一种口感非常好喝的乳制品，其在制作的时候，主要由动物乳来进行发酵而形成。富含丰富乳酸菌，益生菌等多种有益菌的酸奶，对我们人体肠胃，能起到很好促进肠胃消化的作用。
我就是一个很爱喝酸奶的人，每次去超市买东西的时候，都会带上一两盒酸奶。在面对超市中那么多种类的酸奶时，你们知道该怎么去买，才能买到最优质的酸奶吗？
很多朋友总以为，越贵的酸奶就越好，其实并不是这样的。在买酸奶的时候，我们要牢记这5看，掌握这5点以后，不管酸奶有多便宜，都是优质健康好酸奶。
买酸奶，牢记这5看，买到健康酸奶
在对酸奶进行购买时，首先第1点要注意它的保质期，因为不同的酸奶，其保质期都会有所不一样。有些酸奶保质期只有短短几天，而有些酸奶保质期能高达半年，在面对这些保质期不同的酸奶时，选择保质期短的去购买，才是最佳购买方向。
保质期长的酸奶，其在生产的过程中，商家为了提高它的保存时间，就会往里面加入过多的食品添加剂，以此来增加保存时间，所以买酸奶时，不要选择保存时间长的去购买。
优质酸奶它的配料表比较单一，通常只会标注动物乳，以及一些乳酸菌或者是活性益生菌。配料表越简单，酸奶就越营养，因为它在生产的过程中，不会往里面加入一些别的东西，这样一来其营养价值，就会更高。
如果在酸奶配料表中，含有水，白砂糖，乳粉，葡萄糖酸锌，等等食品添加剂出现的话，这样的酸奶就不纯正，并不是真正意义的发酵酸奶，而是由多种添加剂，混合而形成的酸奶，千万别买。
酸奶它里面蛋白质含量越高，那么酸奶它的粘稠度就越浓，蛋白质含量大于、等于2.3%的话，这样的酸奶就属于优质酸奶。如果其蛋白质含量低于这个数值，那么这样的酸奶，我们就要注意了，虽然它属于奶制品，但并不是酸奶。
凡是蛋白质低于2.3%的奶制品，均属于乳酸饮料或者乳菌饮料，其含糖量可是非常高的，营养价值会很低。家里有小孩子，或者是正在减肥的朋友，遇到这种奶制品的时候，千万别饮用，容易发胖哦。
酸奶在进行生产的时候，主要有两种杀菌方式，一种是高温杀菌，另一种是巴氏杀菌。在面对这两种牛奶的时候，我们要选择巴氏杀菌的去进行购买，因为其采用的是低温度杀菌，能最大保证牛奶中营养不受破坏，口感最接近于鲜牛奶。
高温杀菌是采用135度以上的灭菌方式，去对酸奶进行生产，超高温度会导致牛奶中的微营养受到破坏，其营养价值就会变得很低。想要酸奶口感好，且营养高的话，一定要选择巴氏杀菌牛奶。
最后再对酸奶进行购买时，一定要仔细观察一下它的保存条件，酸奶越优质，其对保存条件就越苛刻。优质酸奶的保存环境，是在2~6度的环境中去进行保存，这样才能最大程度保证牛奶的口感、营养。
如果你遇到的酸奶，是放在常温下去保存的话，那么这样的酸奶就别再喝了。毫不客气地告诉你，常温下保存的酸奶，它能聚集以上四大特点，你就说这样的酸奶，还有啥营养？平时我们买的好多大品牌酸奶，都是这样的哦，记得去看一看。
1、很多人都说喝酸奶比喝牛奶营养，其实并不是这样的，相比较于纯牛奶的时候，纯牛奶的营养价值更高。
2、喝酸奶能减肥，这也是一个大误区，尤其是哪些假酸奶，别说是减肥了，不长胖都算好的。假酸奶所富含的热量，一瓶就相当于几碗米饭。
3、喝酸奶是不能给它加热的，因为高温加热会导致酸奶中的乳酸菌被杀死，不仅口感会有变化，营养也会变得很低。
关于酸奶的小知识，我就给大家介绍到这里了，在面对种类丰富的酸奶时，我们要记得这样去购买，乳酸发酵乳
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