制作南乳鱼肉的方法 南乳鱼肉怎么做

1、材料：马鲛鱼半只、五花肉半斤、青辣椒2个、大蒜4瓣、葵花子油适量、南乳2大勺、香糟卤少许（或者料酒）、糖少许。

2、马鲛鱼切块，沾干淀粉后放大油锅炸至金黄，滤油，盛出待用。

3、五花肉切块，大蒜压扁。

4、炸鱼留适量油，先炒一炒青辣椒，让辣椒皮起皱微焦。

5、余少许油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至变色。

6、加入清水淹过面，加入两勺泡过肉的香糟卤，大火烧开，中火慢炖。

7、肉块酥烂，加入鱼块，倒入辣椒，最后加入南乳和少许糖，继续炖煮。

8、待汤汁基本收干装盘。