食材:芋头250g、葱花5g、糖60g
1、芋头,选购大芋头,口感松绵比较好吃。切成大块,别太小炒的时候容易碎。
2、准备糖60克和水30克,基本上糖和水的比例是2:1。
3、准备5克葱花。
4、将芋头炸熟,180度油温大约5分钟左右。
5、炸好后,芋头已完全成熟,外壳变得有一点点脆硬状态。
6、糖和水放入锅中开火加热,用中火煮开后转小火慢慢熬。
7、放入炸好的芋头,翻炒。
8、撒入葱花继续翻炒。
9、不停地翻炒,随着锅子的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。