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制作猴头菇炒蛋的方法 猴头菇炒蛋怎么做

1、原料:鲜猴头菇5两,鸭蛋4个,熟猪油1.5两;葱白5分,精盐、味精、酱油、料酒少许。

2、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后,捞出用手捏干水分,切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。

3、将锅烧热加猪油1两,放入葱白爆锅,见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟,暂寄锅边。

4、往锅里再加猪油半两,烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精;酱油、料酒等调料,混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。

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