1、主料:钳鱼、萝卜、姜片。
2、配料:葱段、蒜头。
3、调料:生抽、米酒、花生油。
4、钳鱼宰好洗净切块,以盐、生抽、花生油拌匀,用平底锅将其煎香至金黄,备用;萝卜去皮洗净,切件飞水备用。
5、开锅下油,爆香拍蒜、姜片和葱段,下钳鱼翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量鸡汤和萝卜,调味后中火焖至材料熟透即成。
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