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水菱里脊的正宗做法 水菱里脊怎么做

1、猪里脊肉,净菱肉各200克,蛋清1个。

2、葱段少许,精盐,味精个1/4小匙,酱油2大匙,水淀粉3大匙,肉汤100克,猪油适量。

3、将菱肉洗净放入沸水锅中烫透,捞出晾凉,切成厚片,猪里脊肉洗净切成片,用蛋清,精盐,水淀粉抓匀上浆备用。

4、锅中加入猪油烧至四成热,下入猪里脊滑散至上浮,变色,捞出沥油待用。

5、锅留底油烧热,下入菱肉,再加入酱油,肉汤烧开,然后加入味精,用水淀粉勾薄欠,再放入猪里脊片炒匀,撒上葱段,出锅装盘即可。

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