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为什么墨鱼仔直接炒很硬 墨鱼仔直接炒怎么那么硬

1、直接炒会炒掉墨鱼仔中的水分所以很硬。

2、将墨鱼仔清理干净后沥干水份,青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、黄豆酱放入小碗待用;

3、锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫,5秒钟左右就可以捞起,捞起后马上过冷,沥干水份待用;

4、再起油锅,加入姜片、洋葱丝和酱爆香,放入墨鱼仔,加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒,即可。

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