制作普集烧鸡的方法 普集烧鸡怎么做

1、主要原料有优质鸡、菜油、香油、蜂蜜等。

2、主要调料有干姜、花叔、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。

3、主要原汁汤为陈年老汤。

4、精选优质鸡。

5、细心宰杀，清水冲洗，浸泡除腥，晾干后抹上蜂蜜和香油。

6、定好火侯，进行油炸。

7、配以优质调料，再加上少许冰糖，一齐投入加水的原汁汤中，先大火烧开，再以文火慢卤。

8、烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。