豆汁是什么 想喝豆汁是什么意思

豆汁儿大家应该都不陌生吧。

一说起豆汁儿就知道这是北京小吃。

那味道啧啧啧！！！

北京人爱喝豆汁儿，外地人就搞不懂为什么爱喝。

豆汁儿它的来由是什么呢！

大概在清朝初期，有一家磨粉房，在一次磨绿豆汁的时候，磨的有点多，没用完，之后天太热绿豆汁发酵了，老板看着把它丢掉就觉得可惜，然后老板胆大就尝了一口，哎这味道不错耶！之后慢慢的转变就成了豆汁儿了。

豆汁儿为什么臭？

豆汁儿是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵等一系列工序，最后得到淀粉.豆汁和浆。

豆汁儿的特色

不要看它其貌不扬的

它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

连乾隆、慈禧都爱的不行。

正所谓酸中带臭，臭中带酸，可就是这个味道是大家所喜爱的。