1、鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片;
2、切好的鸡胗片,加适量盐,料酒,酱油,孜然粉,胡椒粉,腌制30分钟左右;
3、姜,蒜,干辣椒切末备用;
4、锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅;
5、用锅内余油,放姜蒜,干辣椒煸香;
6、处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可。
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