1、首先将皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。
2、然后盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。
3、大火蒸5-6分钟。
4、热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。
5、最后取出，淋上即可。
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