1、茶叶香气成份在茶叶中绝对含量很少,一般只占干物质的0.02%,却是决定茶叶质量的重要因素之一。有些茶叶非常香,以至于让人误会添加化学成分。其实,茶叶当中的香气也是由芳香物质通过化学变化而形成的
2、通过对茶树的鲜叶、嫩芽和嫩枝加工而成,加工方法不同,加工出的茶叶类别也就不同,其香味也不同。
3、有的茶叶由于生长环境生态系统复杂,还会掺杂着各种花香、果香、木香等等,这些都是自然界赋予茶叶的特质。
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