1、土豆刨成丝,拿水泡着,否则一会就会氧化变色。
2、土豆丝热水下锅焯熟,焯过水的土豆丝再炒都不容易粘锅。
3、切一点牛肉,料理时放少许盐,少许生抽,少许料酒,少许油。
4、蒜瓣切碎下锅,焯好的土豆丝下锅炒,放适量的盐入味。翻炒片刻即可起锅。
5、放入少许油,牛肉下锅炒至7分熟,这时候牛肉会出汁,把土豆丝倒入,土豆丝会吸收牛肉汁。放入葱末。翻炒片刻即可起锅。
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