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制作干烧带鱼的方法 干烧带鱼怎么做好吃

1、用料:带鱼350克。

2、辅料:植物油1大勺、食盐1勺、酱油2勺、老抽1勺、白糖半勺、鱼露1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1大勺、姜1小块、蒜5瓣、细香葱2根、红椒半个。

3、把带鱼处理干净,腹内的黑膜去除,冲洗干净后斩长段,在表面打上花刀,方便入味。

4、带鱼中加入适量料酒、盐、姜丝,抓匀后腌制10分钟。

5、切好姜丝,蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。

6、用适量有机酱油、老抽、白糖、鱼露、胡椒粉加温水搅匀调成一碗酱汁备用。

7、腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。

8、不粘锅烧热放少许油把带鱼下锅小火煎制。

9、煎至两面金黄时取出备用。

10、另起油锅把姜蒜下锅煸香出味。

11、接着把酱汁倒入锅中,大火烧开。

12、把带鱼加入锅中煮至水份收干,中途要翻面。

13、最后把带鱼装盘,用葱花和彩椒装饰即可。

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