1、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好,能够稍微多加点水,1斤面粉一定要加300克以上的水!和面的时候要有方向性,用力要均匀。另外和好的面,能够放到盆里盖上湿布饧一会。
2、擀的面饼不要太薄,太薄的话很容易变硬。
3、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要,不能太高温,也不能时间过长,三四分钟即可。
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