当前位置:首页 > 经验

半熟芝士的做法 半熟芝士的制作方法

1、食材:奶油奶酪 230g、牛奶 160g、黄油 15g、蛋黄 30g、糖 16g、低筋面粉 12g、蛋白 45g、可可粉 7g。

2、奶油奶酪提前软化,搅拌至细腻,蛋黄加16g细砂糖搅匀,并加入低筋面粉搅至无干粉。

3、淡奶油、牛奶、黄油,放入小奶锅中,煮至冒泡,边搅拌蛋黄糊,边加入煮好的奶油混合物,倒入奶锅中,重新回炉重煮。

4、煮至变粘稠状,倒入奶酪中,搅匀,挤上10g柠檬汁和放入5g朗姆酒,拌匀。

5、蛋白加入45g细砂糖,打发至出现长勾状,将打发好的蛋白和芝士糊混合均匀。

6、把芝士糊装入裱花袋,蛋糕用模具压成形状,把蛋糕片放入模具中,并放入果酱,挤上芝士糊。

7、烤箱提前预热,用水浴法烘烤,上下火130度,30分钟,最后撒上相应的果蔬粉在表面即可。

声明:此文信息来源于网络,登载此文只为提供信息参考,并不用于任何商业目的。如有侵权,请及时联系我们:fendou3451@163.com
标签:

  • 关注微信

相关文章