1、食材:鲈鱼适量,香葱适量,姜适量,米酒适量,蒸鱼豉油适量,盐适量,胡椒粉适量,猪油适量。
2、一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。
3、鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。
4、腌渍的葱姜铺下面。
5、鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
6、不要揭开锅盖,焖五分钟。
7、鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。
8、油烧热,浇在鱼身上。
9、最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜。